米線就是南方人的麵條， 久煮不爛， 湯清不濁， 米線裡豐富的配菜， 保證了米線的口感和營養成分更是酸辣爽口， 口感豐富， 讓人食欲大開。
米線的日常做法大概是這樣的：
將米線、青菜、豆腐皮放入簍中入開水中快速涮燙（10秒左右）， 帶水撈出入碗中。 有條件用煮肥腸、豬頭肉熬制的濃白色的原湯燙粉風味更佳。
加適量的高湯後用筷子從下往上挑起， 加入雞精、鹽、紅油、麻椒粉、生醋調味， 上面加炒好的肉臊子、油炸花生米、酥豆、鹵蛋、小蔥、香菜即可。
但有的時候總感覺自己煮出來的沒有店裡的好吃，
總是差了那麼一點點。
其實，
煮米線的時候可以加上些海鮮來提味，
那樣做出來的海鮮米粉簡直好吃到要把舌頭吞下去。
這一手還是小編從朋友開的花甲粉店裡學來的，
看朋友店裡每天生意那麼好， 都有點羡慕了， 說不定哪天自己也去開一家花甲粉店，