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野生蔬菜刺老包

春季是萬物復蘇的季節, 也是吃貨的大好時節。 在巧家縣崇溪、馬樹、藥山等鄉鎮, 有一種名叫“刺老包”的野生蔬菜。 春雨後, 這種渾身是刺的小喬木頂端開始含苞吐露,

逐漸長大, 形如茄子。 隨後又長出嫩芽、嫩芽散葉狀如香椿, 輕風搖曳, 逗人喜愛。

刺老包學名為惚木, 又叫樹頭菜和老虎刺, 鵲不宿、椿頭等。 刺老包嫩葉營養豐富, 而且還具有明顯的藥用價值, 是難得的純天然綠色保健食品。 刺老包生長在山間、灌木叢中、田地裡, 有的在村民的房屋旁。 它是一種渾身是刺的小喬木, 到了春季它的頂端開始含苞吐露, 抽出嫩芽, 這個時候正是品嘗它的最佳時機。

刺老包的新鮮嫩芽有一種特殊的香氣,用水洗淨, 放入鍋裡稍煮片刻, 撈出後用冷水清漂一下, 瀝幹放入盤中, 拌上辣椒、水豆豉、食鹽、酸醋等作料, 清涼可口, 香味特別。 營養豐富,它有人體需要的各種維生素, 有清熱解毒的功效、是一種味美可口的蔬菜。 也可醃制、脫水保鮮。 素有“山菜之王”的美稱。

此外,其根皮為中藥之上品,其性味辛、平、無毒, 對心臟有強壯作用,效果較人參為強,對老年性癡呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的效果。

因此,刺腦包產品是難得的純天然綠色保健食品。 (文/圖 羅雪)

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