一、【幹煸四季豆】
食材：四季豆、豬肉餡、生抽、料酒、幹辣椒、花椒、蒜、薑、食鹽、白糖、雞粉、油
做法：
1、四季豆摘去兩頭和老莖， 洗淨後用手掰成寸段，
2、肉餡中加料酒和生抽， 醃10分鐘左右。
3、將幹紅辣椒斜刀切小段， 蒜拍散， 薑切末。
4、.熱鍋上油， 油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出。
5、鍋中餘油， 倒入醃好的肉餡炒散至變色後拔到一邊。
6、倒入薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻。
7、倒入炒好的四季豆， 加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。
二、【幹煸椒鹽排骨】
食材：豬小排、蔥、薑、幹辣椒、料酒、油、白糖、椒鹽、鹽
做法：
1、豬小排洗淨切小段， 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘。
2、鍋入油燒至6成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出， 瀝幹油備用。
3、鍋留底油， 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香。
4、放入炸好的排骨翻炒， 放入少量鹽， 糖翻炒均勻， 出鍋前撒入椒鹽即可。
三、【幹煸花菜】
食材：花菜、五花肉、紅椒、小蔥、蒜、料酒、油、鹽、白糖、生抽、豆豉辣醬
做法：
1、五花肉切小塊， 紅椒切絲， 蔥切段， 蒜頭去皮拍散。
2、油鍋入蒜頭爆香， 繼續加入五花肉煸至金黃。
3、倒入洗淨瀝幹的花菜煸炒。
4、調入少許料酒， 一點生抽繼續煸至花菜斷生。
5、加半勺豆豉辣醬， 鹽和白糖煸炒至入味。
6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
四、【幹煸茶樹菇】
食材：茶樹菇、蔥、蒜、八角、老抽、鹽、白糖、料酒、幹辣椒、花生油
做法：
1、蔥、蒜切末， 幹辣椒椒剪成小段， 茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨。
2、鍋內放油煸香蔥蒜末， 放入小紅辣椒煸炒出香味。
3、放入洗淨去蒂的茶樹菇。
4、煸炒茶樹菇， 直至茶樹菇變蔫， 倒入老抽， 料酒、鹽和一點白糖。
5、繼續煸炒至茶樹菇收汁， 全部吸入到茶樹菇內盛出即可。
五、【幹煸牛肉絲】
食材：牛肉、柿子椒、紅椒、黃椒、油、鹽、料酒、生抽、剁椒醬、姜、五香粉、芝麻油、豆瓣醬、朝天椒
做法：
1、將牛肉洗淨切成長8釐米、寬4釐米的絲， 彩椒洗淨各取四分之一切成細絲， 姜切成絲， 朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒熱， 下牛肉絲反復煸炒至水氣幹時。
3、放入豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。
4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、芝麻油炒勻， 起鍋裝盤即可。