對於貴重水果產品可以儘量增加產品的種類， 減少單一產品的數量， 對於早季或反季水果， 採購時要注意產品的口感和新鮮程度，
對於易成熟的水果要根據人群的消費能力來確定產品的採購數量。 就拿芒果、香蕉來說， 這類產品的成熟速度較快，
對於瓜果類產品不僅要注意產品口感， 同時要注意注水瓜， 就拿我們之前進的黃河蜜瓜來說， 剛開始由於我們的疏忽， 造成客戶買回去之後切開後裡面一灘水，
總而言之， 水果產品為了控制產品品質， 採購時有很多問題需要注意， 甘蔗需要注意不能有紅心， 鳳梨需要注意黑心、水鳳梨， 蘋果需要注意黑心等等......
未完待續， 不妥之處歡迎多提建議......