維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，
維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。 這類物質在體內既不是構成身體組織的原料， 也不是能量的來源， 而是一類調節物質， 在物質代謝中其重要作用。 這類物質由於體內不能合成或合成量不足， 所以雖然需要量很少， 但必須經常由食物供給。
近年來， 人們不斷發現幹細胞要發揮正常的功能需要各種維生素的説明。 比如， 有人報導維生素D能夠增加造血幹細胞的數量；還有人報導， 維生素C可提高誘導性多能幹細胞（ips細胞）的誘導效率。
身體缺乏維生素A對骨髓中的造血幹細胞產生有害的影響。
日前， 一項刊登在國際雜誌Oncotarget上的研究報告中， 來自索爾福德大學的研究人員通過研究發現， 相比諸如2-DG等藥物而言， 維生素C能以10倍的高效率來有效阻斷癌細胞的生長， 文章中， 研究人員首次提出證據表明， 維生素C（抗壞血酸）能夠被用來靶向並且殺滅癌症幹細胞（CSCs）， 癌症幹細胞能夠引發致命性的腫瘤。
在一項新的研究中， 來自義大利、荷蘭和美國的研究人員發現維生素和氨基酸在多能性幹細胞中發揮著一種關鍵的作用
美國哈佛大學研究人員近日在《細胞—通訊》上報告稱， 短時間暴露在維生素D中， 將影響人類臍帶和斑馬魚胚胎的造血幹細胞數量。 他們推測胎兒期體內維生素D的水準可能有助於預防出生後患血液疾病。
Tet 酶通過將5-甲基胞嘧啶 (5mC) 轉化成5-羥甲基胞嘧啶 (5hmC) 和其他氧化的變體來調控DNA甲基化。 在這項研究中， 維生素C（與Tets屬於同一家族的酶的一個輔因數）被發現是小鼠胚胎幹細胞（這些細胞一般是在沒有維生素C的情況下培養的）中Tet活性的一個直接調控因數。 將維生素C添加到培養介質中導致5hmC含量增加和無數基因啟動子的去甲基化。 重塑的DNA甲基化和基因表達模式與發生在早期胚胎內細胞團塊中的DNA去甲基化相似。
在一項新的研究中， 來自英國約克大學和赫爾大學的研究人員發現維生素A能夠有助於治療和阻止前列腺癌擴散。
維生素對身體益處多多， 合理飲食， 避免維生素的缺乏。