一、【三色蠔油菜花】
食材：菜花、青椒、胡蘿蔔、蒜、鹽、老抽、蠔油、花生油
做法：
1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2、胡蘿蔔洗淨後切片。
3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4、燒一鍋開水， 水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、.將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣， 聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
7、.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟， 放人切好的青椒。
8、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。
9、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。
二、【清蒸蠔油鮑菇夾】
食材：杏鮑菇、豬肉餡、.蔥、薑、鹽、雞精、蠔油、醬油、澱粉、五香粉
做法：
1、肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。
2、拌好的肉餡放一會， 使其入味。
3、杏鮑菇洗淨， 切成兩片相連的夾。
4、把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。
5、依次做好所有的鮑菇夾， 然後碼盤。
6、放蒸鍋裡， 開鍋後蒸15-20分鐘。
7、蒸好後取出， 把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。
8、放適量蠔油、少許鹽和雞精， 攪勻。
9、用水澱粉勾芡， 把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
三、【蠔油雞翅】
食材：雞翅、薑、蒜、蠔油、番茄醬、鹽、雞精、胡椒
做法：
1、鍋裡放油， 雞翅煎兩面微黃盛出備用。
2、將餘油炒香薑片， 蒜片。
3、倒入蠔油， 番茄醬， 二比一， 小火炒冒泡。 一定要開小火。
4、兌水， 放雞翅， 水將要淹沒雞翅就好。 大火燒開小火燜煮十分鐘。
5、嘗嘗味道， 放三分之一茶匙鹽， 半茶匙胡椒， 千萬別鹹了， 調味到比自己的感覺淡一些， 因為還要收汁。
6、收汁的時候，
四、【麻油拌雞胗】
食材：雞胗、蔥、薑、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油
做法：
1、雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；變色後撈出， 溫水沖洗掉表面的雜質。
2、蔥切段， 薑切片， 八角和花椒沖洗乾淨；雞胗入高壓鍋， 添加沒過的水， 蔥薑、花椒、八角、鹽和料酒， 上汽後小火繼續壓5分鐘。
3、關火， 自然排氣後， 取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；以上原料混合， 添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
五、【臘腸蒸南瓜】
食材：臘腸、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切塊洗淨；臘腸和蒜分別切碎；將生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒、香油調成醬汁。
2、鍋內刷上一小勺油，剛剛可將底盤沾滿油即可。
3、放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。
4、淋上醬汁蓋好蓋子。
5、燃氣爐或電陶爐加熱7分鐘燜3分鐘即可。
6、撒上香蔥出鍋。
食材：臘腸、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切塊洗淨；臘腸和蒜分別切碎；將生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒、香油調成醬汁。
2、鍋內刷上一小勺油，剛剛可將底盤沾滿油即可。
3、放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。
4、淋上醬汁蓋好蓋子。
5、燃氣爐或電陶爐加熱7分鐘燜3分鐘即可。
6、撒上香蔥出鍋。