長繭消繭9年， 朱林傑練就一手“彈指神功”。
看一看， 摸一摸， 敲一敲， 他就能知道西瓜重幾斤， 皮有多厚， 黑籽率多少， 有多甜， 幾分熟。 這樣的人稱為西瓜品鑒師， 也叫驗瓜師。 整個上海不足10名。 朱林傑因為一天敲瓜數千隻， 到七八月份， 他的右手食指便會鼓起老繭， 甚至化膿。 一直要養到冬天， 老繭才能褪去。
近日， 上海地產8424西瓜集中上市。 澎湃新聞。
每個階段鑒定的標準還不一樣。 朱林傑說， 西瓜剛剛開始要上市的時候要特別注意鑒定西瓜的熟度、皮厚度、白子是否很多。 接下去就要看是否有空瓜和悶瓜。 鑒定的方法都不一樣，
朱林傑的西瓜品鑒師證。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖
驗瓜師緊俏
上海8424西瓜絕大多數產於浦東新區原南匯一帶，
“這個瓜， 7斤多一點， 甜度12度左右， 皮厚1釐米左右， 黑籽率30%-40%。 ”應專家要求， 朱林傑現場展示如何驗瓜：抱起瓜看一看， 掂一掂， 摸一摸， 敲一敲， 就能給出大概預測。
預測完， 現場切瓜， 測糖度。 基本都應驗。
這個預測和現場開瓜的過程， 也是上海測評西瓜品鑒師的過程。
上海市西甜瓜行業協會會長范紅偉介紹， 2009年， 上海首次測評西瓜品鑒師。 當時六七十人報名參加， 最後， 從重量、皮厚、黑籽率、甜度等幾個主要方面， 選綜合分數最高的10位元發證， 認證為上海首批西瓜品鑒師。 其中， 年齡最小的27歲， 最大的超過60歲， 其中主要集中在35歲上下。
“這個認證是行業性質的，
浦東農協會品牌專業委員會品質檢查小組專家傅宏國透露， 事實上， 要判瓜的好壞並不難， 難的是， 要保證極小的失誤率。 比如， 瓜農、有經驗的消費者， 十個瓜裡挑出八九個好瓜， 就基本能受到認可。 但驗瓜師不行， 他們的要求， 是幾千個瓜裡， 失誤也要是個位數甚至為零。
一不願具名的業內人士回憶， 2009年， 評出首批驗瓜師後， 10名驗瓜師曾進行過“彙報展示”。 也就是盲測西瓜的重量、甜度、皮厚等，
“驗瓜師基本可以說是西瓜品質把關最後一道防線。 ”綠妮合作社負責人朱龍舟說， 培養一名驗瓜師， 起碼要兩三年。 首批驗瓜師中， 他們合作社占了3名， 都是自己或家裡種西瓜的。
據朱龍舟透露， 根據他的瞭解， 上海當年10名驗瓜師， 1名嫁人， 2名改行70元， 二隻裝（8斤以上）120元， 四隻裝（6.5斤以上）180元。
不過， 澎湃新聞記者從零售商處獲悉， 零售環節， 大多品牌企業售價較指導價高出20-40元/斤。
浦東農協表示， 因為要保證糧食的種植面積， 上海2016年8424西瓜種植面積為9580畝， 較前年略減少。 2016年， 浦東品牌南匯8424西瓜代被農業部評選為全國100個著名區域公用品牌， 是上海唯一入選特色農產品品牌。