正如好的榴梿吃起來有肉香， 好的龍井喝起來有油香。 美味的極致常在素葷之間流轉。
識人識面不識茶。
茶葉是有生命的。 幾片龍井放進玻璃杯裡，
不要太燙的水， 88度吧， 沿著杯子的內壁沖下去了。 不要直接沖到茶葉上。 以一個熱情的弧度， 熱浪席捲了沉睡的她。 溫度和濕度喚醒了記憶， 她是打著呵欠舒展了腰肢， 開始在水中舞動， 包裹的嫩葉也綻放了， 亭亭玉立， 弱柳扶風。 水面浮著纖塵般的絨毛， 如少女臉頰的絨毛， 微微閃著光。
如果滾水直接沖在茶葉上， 那肯定是受不了的。 燙壞了折疊的裙裾， 拽醒了沉睡的夢， 更破了茶魂。 葉片如受驚般四處逃散， 又無奈地漸漸沉底。
每一杯茶要在飲到無味前放手
水看起來一樣清澈透明， 就像嬰兒的臉。 但出生地不同， 已經註定了水的不同特質。 配龍井茶葉， 當然最好是虎跑泉水。 沒有的話， 農夫山泉也好， 那是西湖邊青藤茶館的做法。
呷一小口， 總能識茶了。
第一杯， 起先是淡淡的， 接著齒頰留香， 慢慢接近杯底， 覺出茶葉的回甘。
第二杯， 濃郁的茶香， 順滑入口， 喉間竟餘豬油香。 正如好的榴梿吃起來有肉香， 好的龍井喝起來有油香。 美味的極致常在素葷之間流轉。
第三杯， 只留餘韻。 心下明瞭， 雲淡風輕， 一切將歸於虛無。 為了美好的回味， 不妨就此告別。
於是， 人走茶涼。
與其說， 君子之交淡如水， 不如說， 君子之交淡如茶。 如水太寡味， 如茶倒有禪意。
每一杯茶要在飲到無味前放手， 每一份感情要在轉淡前， 戛然而止。
喝頂級假茶不如喝次級好茶
據說正宗的龍井茶葉， 採摘自杭州獅峰山下禦供乾隆的十八株老茶樹。 其他各色號稱龍井的綠茶， 難免令人生疑。 世上到底有幾兩正宗的龍井明前茶？喝頂級假茶， 不如喝次級好茶， 於是當地人紛紛轉向附近的徑山茶。
徑山茶其實來頭也不小， 產自杭州余杭天目山東北峰的徑山。 唐宋時， 徑山寺舉辦大湯茶會， 飲茶禮法由僧侶傳入日本， 據說成為日本茶道的淵源。 一些日本茶葉的茶種也出自徑山。
徑山茶身形窈窕， 緊細捲曲， 聞起來有一股青草香。 即使先放熱水後放茶，
相對龍井， 徑山茶如同小家碧玉。 畢竟， 大家閨秀不可求， 有小家碧玉相伴， 也不失為人生一樁美事。
千利休的一生獻給了一杯茶
茶道傳至東瀛後， 將茶道之美發揮到極致的， 是被尊為日本茶聖的千利休。 電影《一代茶聖千利休》， 畫風凜冽淒美， 道出16世紀的傳奇故事。 利休之名由天皇賜予， 1587年為豐臣秀吉主辦北野大茶湯， 從此聲名遠播。
出生歌舞伎世家的市川海老藏擔當主角， 內斂深沉。 從流連花間的不羈少年， 到“美， 由我說了算”的沉著自信， 直至“唯有美麗之物， 才能讓我低下頭顱”的執念， 可說“火候足時他自美”。 千利休早年與出身卑微的豐臣秀吉惺惺相惜， 因為“茶道之君王”的地位和聲勢，
電影改編自獲直木獎的小說《利休之死》， 劇中對話字字珠璣。 “至誠的心意， 才是茶道最可貴的地方。 ”千利休主張“閑寂茶”， 收回散亂的心神， 尋找內心的寧靜。 “請將層層重擔放下， 此刻品味這杯質樸的茶， 享受生命的喜悅。 ”“一杯簡單的茶足以攝人心魄， 連土牆也因此熠熠生輝， 但只有伯樂才能識千里馬。 ”
千利休追求的不是高貴華美， 是天然拙樸， 甚至缺憾的美。 他不避竹片上醜陋的結節， 將它削成美麗的茶則。 他削去花瓶的一耳， 反而使生硬的茶室裝置變得生動。
日本早期的茶道崇尚繁複奢華， 千利休卻追求純粹的質樸極簡風格， 從此獨樹一幟。 以格子拉窗、小爐床， 土制的柱子和天花板圍成壁龕， 彎腰才能穿過的小門，來創制茶室。茶客非富即貴，卻須以謙卑恭敬的心，低頭膝行進茶室。跨在腰間的武士刀因門口太窄，也不得不卸下。
“一期一會”的茶道，每一回敬茶都是人生的最後一次，每一杯茶都不會重複。專注於當下一刻，即是生命。“松樹千年終是朽，槿花一日自為榮。＂至於什麼是美，則俯首皆是，要看是否留心記取。
千利休的一生，獻給了一杯茶。他是一位真正的茶道師傅，也是杯中的茶魂。
彎腰才能穿過的小門，來創制茶室。茶客非富即貴，卻須以謙卑恭敬的心，低頭膝行進茶室。跨在腰間的武士刀因門口太窄，也不得不卸下。“一期一會”的茶道，每一回敬茶都是人生的最後一次，每一杯茶都不會重複。專注於當下一刻，即是生命。“松樹千年終是朽，槿花一日自為榮。＂至於什麼是美，則俯首皆是，要看是否留心記取。
千利休的一生，獻給了一杯茶。他是一位真正的茶道師傅，也是杯中的茶魂。