買回來的菜我們一般都會用水來好好的清洗， 這一件事在平常不過。 但是並不是所有的菜都可以簡單的用水沖洗一下就乾淨的， 有些菜只會越洗越髒， 在家煮飯吃的快來看看， 不要再洗錯了。
一、菌菇
菇類營養價值非常高， 而且其本身味道比較鮮美， 很多人都以為， 只需要沖洗一下去掉表面的泥沙就是洗乾淨了， 但是實際上卻並不是。
正確的洗法：應該是先用一個盆將菌菇浸泡一段時間， 然後將水順著一個方向攪動， 讓菌菇背面的像葉片一樣的東西張開， 這樣裡面的泥沙才會出來， 特別是對於一些幹的菇類， 不要以為泡開之後捏掉水分就可以了， 應該用足夠的水去泡， 然後再撈出來用清水去沖洗乾淨。 這樣才能洗的最乾淨。
二、螃蟹
大部分人吃螃蟹， 只是單純的用水去泡很久， 以為能泡乾淨， 其實不然， 裡面的很多髒東西都沒有清洗出來。
正確的洗法：先用水來沖洗乾淨螃蟹表面的身體， 然後將螃蟹放在清水中， 讓它自己吐掉身體裡面的髒東西， 同時還要反復跟換清水， 直到不再水不再變髒為止。
三、貝類
貝類的清洗方法其實和螃蟹的一樣， 都是放在水裡讓它吐掉髒東西， 知道水不再變髒為止
四、魚類
不會清洗的話， 魚類經常會有一股土腥味。 單純的用水是洗不乾淨的。
正確的洗法：先裝一盆冷水， 把魚放下去泡， 然後倒入兩勺白醋， 泡一個小時後， 再去鱗沖洗， 這樣洗就會變得乾乾淨淨， 也沒有了土腥味。
五、豬肉
很多人都以為買回來的豬肉就是比較乾淨的， 用水衝衝就可以來烹調了。 你試想一下， 在菜市場裡面， 豬肉放在砧板上不知道放了多久， 而且砧板也不知道是用了多少年的。
正確的洗法：這時候我們需要用到的是淘米水， 將豬肉放在淘米水中泡上幾分鐘， 再用清水沖洗， 這樣一來就把髒東西洗的乾乾淨淨， 切記要用第二遍的洗米水。