天氣逐漸熱起來了
擼串吃麻小的季節又到了
新裝修的簋街敞亮了不少
小龍蝦也研發了很多新的口味
好吃到根本停！不！下！來！
很多人的宵夜一定是
約上三五好友
一起去吃一頓麻小
一個人靜靜的霸佔一桌
也不是沒有可能嘛
然鵝
正在我沉浸在
今年蝦價上漲的痛苦中
無法自拔的時候
看到了一個讓我心碎的消息
近日， 湖北武漢市民何先生反映， 他在市場水產區買龍蝦時發現， 有人專門回收死蝦， 不知作何用途。 連續兩日， 記者蹲守該市場發現， 確實有人在市場內集中回收死蝦， 而後裝箱托運。
在仙桃市郭河鎮食藥監所蔡所長帶領下， 記者進入該廠區。 多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。 流水線一側， 兩個塑膠箱裡裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。 另外一側， 三個塑膠盒裡裝著規格較小、體態完整的小龍蝦。
不久， 公司負責人劉某趕來。 劉某稱， 該工廠主要從事蝦仁出口。 如果原料不合格， 既通不過國內標準， 也通不過國際標準。 當記者提出， 這些蝦都是市場不要的， 九成以上都已死亡時， 劉某稱， 有些蝦還是活著的， 有些蝦也只是“腦死亡”， 看起來死了， 肌肉仍有彈性， 可以作為原料使用。
小龍蝦死後易變質
武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先豔介紹， 小龍蝦與螃蟹體內蛋白質構成中含有大量組氨酸， 死後組氨酸迅速轉化為有毒物質組胺， 就是燒煮後也很難消除， 它會引起人體過敏等不良反應， 可能會導致急性腸胃炎。 其次， 小龍蝦與螃蟹死後腐敗分解時易滋生肉毒桿菌等細菌， 也會引起急性腸胃炎。 加上蝦蟹都是底棲生物， 平時以微生物為食， 本來就易沾染細菌， 所以建議市民儘量吃新鮮活蝦， 不要食用死亡的蝦蟹。
以後再也不敢吃龍蝦飯了！
還是自己下廚才靠譜！
要做蝦， 首先要知道如何選蝦！
季節小龍蝦最好吃的時候是五到十月份， 黃滿肉肥， 連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌
顏色看小龍蝦是清水是渾水， 一看背部， 紅亮乾淨， 這就尚可， 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛， 這裡如果是白淨整齊， 基本上是乾淨水質養出來的
大小我們儘量要買剛剛長大的龍蝦， 太小的呢， 畢竟食之無味， 用手碰碰它的殼， 鐵硬鐵硬的是老的無疑， 像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的， 所以我們要買軟殼的。
小龍蝦買來， 在水中養幾小時， 刷洗乾淨
溫水（約60-70度）， 略煮20秒左右， 再次洗淨備用
準備炒鍋料， 如圖所示
小火， 煸香香料， 依次下入薑、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
放入小龍蝦繼續翻炒
二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒
啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘
適量鹽，調味，出鍋
不過不要只知道吃龍蝦！
去釣小龍蝦吧
帶你一秒回到童年！
釣蝦小技巧
地點找“野位置”釣蝦，最常見是各種溝渠。小龍蝦是食腐動物，喜歡住在混雜的環境裡。一般寬一米左右、泥土較多、溝裡植物較多的溝渠，就很可能有小龍蝦。
裝備對小龍蝦來說，釣竿屬於“牛刀”。找根竹竿、系上線，就足夠對付小龍蝦。釣餌的選擇餘地也很大，一小塊生豬肉、一點雞腸內臟，足夠吸引小龍蝦。據說，放臭了的豬肉效果更好，下水後“香”飄四方，能吸引大範圍的小龍蝦。
技巧幾乎所有釣過蝦的人都感慨，釣蝦子實在是太容易了!蝦子比較笨，看到美食就撲上去，用大夾子緊緊夾住，直到被拎出水面，還是傻傻不肯放手，最後只能束手就擒。
升級裝備網兜。少部分小龍蝦生來聰明，發現被提起時，果斷棄食保命。對於這類小龍蝦，就要動用網兜了。將夾住食物的小龍蝦輕輕提起，能從水面上看到時，慢慢用網兜扣住，再撈起來，確保萬無一失。
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裝備對小龍蝦來說，釣竿屬於“牛刀”。找根竹竿、系上線，就足夠對付小龍蝦。釣餌的選擇餘地也很大，一小塊生豬肉、一點雞腸內臟，足夠吸引小龍蝦。據說，放臭了的豬肉效果更好，下水後“香”飄四方，能吸引大範圍的小龍蝦。
技巧幾乎所有釣過蝦的人都感慨，釣蝦子實在是太容易了!蝦子比較笨，看到美食就撲上去，用大夾子緊緊夾住，直到被拎出水面，還是傻傻不肯放手，最後只能束手就擒。
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