永昌人的端午節
文/劉建慧
永昌人的端午節不同于南方要包粽子。
永昌人用自己的方式隆重地慶祝著端午。
以前，
家家戶戶的主婦們都要做油餅卷糕的，
甚至還要暗暗比一下誰做得早、誰做得好。
互相之間饋贈品嘗，
也點評，
多放了什麼抑或是缺失了什麼，
油餅面是軟了還是硬了，
糕是甜了點還是膩了些，
米粒兒是軟了呢還是硬了？油餅卷糕裡還透示著這家人日子的富足抑或是貧窮；也顯示著主婦的手藝高低茶飯好壞。
最快樂的當然是孩子們，
端午節是改善伙食享受美味的快樂日子嘛。
爐火上煮米的空檔，
用指頭一顆一顆撚摸選擇那飽滿汁濃肉多的幹紅棗，
洗乾淨藏匿在棗褶裡的泥垢，
與少許蓮子、蕨麻、葡萄乾等一併擱在鋼鍋裡水煮，
等煮出滿屋子的清香甜味兒，
那些乾貨就吃足了水分、恢復了新鮮的模樣兒，
便可以正式做糕了。
一個爐火上蒸著糕，
另一個爐火上可以燒開水，
燙白麵，
抑或是燙一團胡蘿蔔面。
把面揉均勻瓷實了，
搓著長條，
切或揪出若干小麵團，
抹些清油，
用小擀麵杖擀出巴掌大的面餅，
下入滾燙的胡麻油鍋裡炸成金黃色的面餅，
撈出，
控油，
自然晾涼，
便可挖一團做好的甜糕卷了。
香噴噴、甜滋滋的油餅卷糕便握在手裡，
吃在嘴裡，
香在幸福生活裡了。
轉自：永昌線上
