一、【芹菜炒蝦仁】
食材：芹菜莖、蝦仁、油、薑、蔥、蒜、鹽
做法：
1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁切段。
2、蝦仁去除蝦線， 大蔥切小塊， 薑切絲， 大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油， 放入蔥、薑、蒜和蝦仁爆香。
4、翻炒至蝦仁變色。
5、放入芹菜炒至斷生， 臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
二、【韭菜炒雞蛋】
食材：韭菜 、雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖
做法：
1、韭菜洗淨後切段， 雞蛋在碗內打散後倒入料酒， 攪拌均勻。
2、鍋熱後注入油， 倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。
3、鍋內重新注入油， 7成熱時倒入韭菜大火翻炒， 調入鹽、糖、生抽， 大火翻炒20秒後倒入雞蛋， 翻炒5秒即可。
三、【茄子豆角】
食材：茄子、豇豆、幹辣椒、蒜、蠔油、生抽、油
做法：
1、茄子洗淨切成長條狀， 用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，
3、鍋中倒入適量油， 油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油， 放入蒜末和幹辣椒爆香， 放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻， 蓋上鍋蓋燜煮一會， 待湯汁收濃即可。
四、【彩椒炒牛肉】
食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油
做法
1、將彩椒等洗淨去核， 切菱形備用。
2、牛肉先加適量的清水拌勻， 再加入生抽、糖拌勻， 最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
3、鍋裡加油燒至八成熱， 將牛肉入鍋走油。
4、牛肉一變色就撈起控幹油。
5、將鍋裡的油倒出， 留適量底油， 加熱， 將彩椒入鍋煸炒。
6、彩椒開始變透明後， 加入牛肉。
7、把牛肉和彩椒炒均勻， 加適量鹽， 生抽調味， 沿鍋邊熗入料酒， 加適量的水澱粉勾芡。
8、最後， 淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
五、【蠔油韭菜炒豆皮】
食材：韭菜、 豆皮 、油 、鹽、 蠔油、紅辣椒
做法
1、韭菜洗淨， 瀝幹水分切段。
2、豆皮洗洗切條， 紅辣椒切絲。
3、熱鍋涼油倒入豆皮， 紅辣椒翻炒。
4、再倒入韭菜翻炒均勻。
5、放鹽快速翻炒均勻， 加蠔油翻炒均勻出鍋。