在喝杯茶都是歷史的京都， 怎能錯過那些自江戶時代就屹立不倒的老字型大小？除了百年老店， 就連千年老字型大小在這裡也不足為奇， 下面就為你的京都美食地圖補充這些傳說中的歷史老鋪。
01 一文字屋和助約1000年前的平安時代創立
京都老鋪「一文字屋和助」， 創業于平安時代的西元1000年， 傳承25代， 1016年的歷史， 是名符其實的「千年老字型大小」。
這家店銷售的唯一一款食品——炭燒白味噌年糕（あぶり餅）熱賣至今，
老鋪自開業起就存在於今宮神社旁， 店內的老水井至今也有千年歷史。
搓成橢圓形的年糕裹上黃豆粉， 用竹簽串起， 再放置於炭火上烤制5-10分鐘、燒到年糕部分融化和起焦， 上桌前淋上特質的白味增， 一份經典的炭燒白味噌年糕（あぶり餅）便製成了。
口感焦香粘稠、散發糯米和黃豆清香的甜口烤年糕， 搭配一壺京都茶，
江戶時代享保年間創立
by ins @tutu.date.spot
「鍵善良房」是江戶時代，享保年間創立的京都點心店。店內各種各樣的京都點心別有風味，特別有名的是沾黒蜜吃的「切屑」，浸在冰水中，口感光滑、涼爽而有彈性，特別適合京都炎熱的夏天。
by @insemi5perhonen
此外自創立之處就熱賣至今的的名產菊壽糖也很有名，其他的點心也做得細膩好吃，很有京都特色。
03 瓢亭江戶時代，天寶年創辦
位於南禪寺附近的京都瓢亭，是一家提供懷石料理的傳統老店，至今已有400多年歷史。而且，「瓢亭朝食」還是全世界唯一的米其林三星早餐。
從數百年前的江戶時代起，瓢亭以出售茶水，京果子和水煮蛋為業，是一家為過客提供歇腳地的簡樸茶屋，尤其是這裡的半生熟水煮蛋廣受歡迎。
後來瓢亭漸漸成為京都的高級料亭，食客們卻鍾情于這種水煮蛋，其秘方一直保被留下來沿用至今，成為這裡的招牌名物，「瓢亭玉子」更是來此必吃的一道絕佳小菜。
雞蛋的熟度剛剛好，黃軟而不流、400年來，瓢亭都保留了這個傳統，向每一位客人提供傳統溏心蛋點心。
除了早餐，瓢亭最具代表性的還有雞卵料理、懷石料理，以及米粥、便當等，4500日元（約合人民幣271元）的瓢亭早餐雖然並不便宜，卻是體驗京都傳統料理文化傳承的一個視窗，需要通過電話或官網提前預訂。
1689，江戶時代前期創立
by ins @yumiiiii0523
半兵衛麩是專門提供麵筋豆腐皮的素食店，從裝潢到菜品都很有京都傳統。一定要嘗嘗這裡的烤豆腐和油炸麵筋，300年以上的歷史可以讓你享受到傳統的味道。
05 一保堂茶鋪1717年、江戸時代享保年間創立
by ins@__teaislife__
一保堂茶鋪是備受京都人信賴的日本茶老鋪。在品茶茶葉之前，這裡的店員會跟專業地指導你沏茶的方法，你可以挑選喜歡的茶葉，將京都的味道帶回家，這家的烘培茶很有人氣。
本文含攻略資訊的完整版本發佈於輕奢旅行專業發現平臺「笨猴旅行」（benhoulx）
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「鍵善良房」是江戶時代，享保年間創立的京都點心店。店內各種各樣的京都點心別有風味，特別有名的是沾黒蜜吃的「切屑」，浸在冰水中，口感光滑、涼爽而有彈性，特別適合京都炎熱的夏天。
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此外自創立之處就熱賣至今的的名產菊壽糖也很有名，其他的點心也做得細膩好吃，很有京都特色。
03 瓢亭江戶時代，天寶年創辦
位於南禪寺附近的京都瓢亭，是一家提供懷石料理的傳統老店，至今已有400多年歷史。而且，「瓢亭朝食」還是全世界唯一的米其林三星早餐。
從數百年前的江戶時代起，瓢亭以出售茶水，京果子和水煮蛋為業，是一家為過客提供歇腳地的簡樸茶屋，尤其是這裡的半生熟水煮蛋廣受歡迎。
後來瓢亭漸漸成為京都的高級料亭，食客們卻鍾情于這種水煮蛋，其秘方一直保被留下來沿用至今，成為這裡的招牌名物，「瓢亭玉子」更是來此必吃的一道絕佳小菜。
雞蛋的熟度剛剛好，黃軟而不流、400年來，瓢亭都保留了這個傳統，向每一位客人提供傳統溏心蛋點心。
除了早餐，瓢亭最具代表性的還有雞卵料理、懷石料理，以及米粥、便當等，4500日元（約合人民幣271元）的瓢亭早餐雖然並不便宜，卻是體驗京都傳統料理文化傳承的一個視窗，需要通過電話或官網提前預訂。
1689，江戶時代前期創立
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半兵衛麩是專門提供麵筋豆腐皮的素食店，從裝潢到菜品都很有京都傳統。一定要嘗嘗這裡的烤豆腐和油炸麵筋，300年以上的歷史可以讓你享受到傳統的味道。
05 一保堂茶鋪1717年、江戸時代享保年間創立
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一保堂茶鋪是備受京都人信賴的日本茶老鋪。在品茶茶葉之前，這裡的店員會跟專業地指導你沏茶的方法，你可以挑選喜歡的茶葉，將京都的味道帶回家，這家的烘培茶很有人氣。
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