冷凍肉別再用水泡解凍了！用這3招不僅快速解凍，而且肉質更鮮美

每次從超市買回來的水果蔬菜和肉， 為了保持新鮮感， 我們都會把它放進冰箱裡。 肉放進冷凍室裡存放就可以不怕變質了。 等要吃的時候， 提前拿出來解凍就可以了， 我們大多數人將肉解凍的方法都是拿出來放著等它自然解凍或者用水泡。 但有時候著急做飯， 肉一時半會的化不了， 真的是讓人頭疼。 別擔心， 學會這麼做， 著急吃肉之前的肉質解凍再也不是頭疼事。

1.用鋁盆解凍凍肉

先把一個鋁盆底朝上放在桌上， 然後把凍肉放在鋁盆的底上， 接著再把一個鋁盆底部朝下， 輕輕地壓在凍肉上， 大約壓5分鐘左右， 就可以解凍了。 這種辦法是利用了鋁製品極強的導熱性， 凍肉的兩端緊貼在鋁鍋上面， 凍肉就通過鋁盆迅速的和周圍空氣做熱交換， 不停地熱交換後， 凍肉就會在很短時間內化開了。 如果家裡沒有鋁盆， 用鋁鍋或者鋁蓋效果也是一樣的。

2.用食鹽或醋解凍

把凍肉放在冷藏室內1至2個小時， 就能讓凍肉變軟， 冷藏室內的溫度一般在0攝氏度左右， 然後將肉放進鹽水裡徹底解凍， 因為鹽可以加速冰的融化， 而且還不容易滋生細菌。 或者用叉子沾點醋插入肉中， 也可以加快解凍速度。 小編提醒大家， 自來水不適宜解凍凍肉。

3.微波爐解凍

家裡最常用的微波爐其實還可以用來解凍凍肉。 用微波爐來解凍時， 一定要注意用最低檔， 而且要逐步加熱， 一開始先結凍兩分鐘左右， 然後再根據肉的解凍情況再確定加熱時間， 直到完全解凍。 切忌一開始就加熱10分鐘。

這三個先辦法就能夠輕鬆解凍凍肉了， 還有朋友們在肉放進冰箱前就可以先把肉切成小塊裝袋， 如果這帶骨頭的肉類， 我們可以把它平埔成“餅”狀， 再放進冰箱， 這樣子的話， 我們解凍時候就會增加凍肉的受熱面積， 可避免受熱不均勻的現象， 以此加快解凍速度。 同時也避免了肉製品反復加熱而影響肉質口感。