中國江蘇網訊 前幾天在外就餐， 看到某購物廣場的一家小賣店， 招牌上寫著“美味小於70卡路里哦”， 我當時就納悶了， 卡路里到底是什麼能量單位？“卡路里”和“卡”、“千卡”、“大卡”到底怎麼區分換算？為此， 我特意請假了營養師， 下面和大家分享一下能量單位的小知識。
要想搞清楚能量單位， 首先要明確能量是什麼？
人體維持各種生命活動和從事體力活動都需要消耗能量。 人體每日所需的能量均來源於食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。 每日攝入的能量應滿足個人的需要， 應當有一個適宜的攝入量。
明白了能量的概念、來源之後， 開始提到的“卡路里”、“卡”、“千卡”和“大卡”分別是什麼意思， 都可以作為能量單位嗎， 如何換算呢？
現在營養學常使用千卡（Kcal）作為能量單位， 即1L的純水由15℃升到16℃所需要的熱量。 國際上以焦耳（Joule ， J）為單位表示。 1J相當於1牛頓的力使1kg的物質移動1m所消耗的能量。 由於能量數值大， 故常以千焦（KJ）或兆焦（MJ）作為單位。 兩種單位的換算關係如下：
1Kcal=4.184KJ 1KJ=0.239kcal
也就是說， 營養學中正規能量單位的用法是千焦或千卡， 那麼“美味小於70卡路里”中的卡路里， 還有別的地方用的卡、大卡是怎麼回事呢？大卡是千卡的另一種說法， 也就是說大卡等於千卡， 叫的多了就約定俗成啦。 卡路里是能量的英文單詞calorie音譯過來的一個詞， 簡稱卡， 現在營養學中是不用於能量單位的，
學了這個以後大家可以拿身邊有包裝食品來練練手。 所有的包裝食品都是要有營養成分表的， 內容包括每100克此種食物所含的能量、蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈉的含量。 舉個例子， 某品牌牛奶營養成分表中標示：每100克， 能量240千焦， 蛋白質2.9克， 脂肪3.1克， 碳水化合物4.5克， 鈉50毫克。 其中100克牛奶能量是240千焦， 換成千卡是多少呢， 相信大家都會算啦！（通訊員徐書航 羅鑫）