自己在家做菜， 隨意性極強， 沒有明確的菜單， 邊做邊變換口味也是常有的事， 越是這種隨機應變的菜式， 越會給人驚喜。 就如這道菜吧， 最初的想法是做一道醋溜土豆絲， 當我準備食材時， 發覺家裡的米醋用完了。 所以臨時改變做幹煎土豆片， 沒想到做出來的土豆片三兩下給家人當零食吃完了， 還嫌不夠過癮， 接著又重新做了一份才算吃夠了。 先生邊吃邊點贊， 這是他目前吃過最好吃的土豆片。
幹煎土豆片， 片片要切的薄， 我刀工不好， 直接用刨片器解決了， 這小小的工具還挺好用， 切片厚薄非常均勻， 有了它， 想去練刀工的急迫感沒了哈哈。
煎出來的土豆片口感焦香柔軟， 細嚼之下還有一絲絲嚼勁， 出鍋後還能保持每一片都完整。
【食材】土豆1個、蒜頭1個、熟白芝麻1湯匙、小蔥2根、油少許、椒鹽粉少許、醬油1湯匙
做法及技巧：
備好食材
土豆去皮洗淨， 刨成薄片， 小蔥洗淨切碎、蒜頭拍扁去皮， 剁碎
燒熱鍋，倒入適量油，將蒜蓉、小蔥爆香
接著倒入土豆片，均勻鋪在鍋裡，如果土豆片太多，可以分兩次來煎
煎至兩面焦黃色
倒入醬油、撒些椒鹽粉拌勻，鏟起後撒些白芝麻即可
食尚小貼士：土豆片儘量切薄，熟的均勻些。切好的土豆片如果不及時烹調，要浸泡在水裡，防止變黑，煎好的土豆片蘸點番茄醬食用非常美味。
燒熱鍋，倒入適量油，將蒜蓉、小蔥爆香
接著倒入土豆片，均勻鋪在鍋裡，如果土豆片太多，可以分兩次來煎
煎至兩面焦黃色
倒入醬油、撒些椒鹽粉拌勻，鏟起後撒些白芝麻即可
食尚小貼士：土豆片儘量切薄，熟的均勻些。切好的土豆片如果不及時烹調，要浸泡在水裡，防止變黑，煎好的土豆片蘸點番茄醬食用非常美味。