小時候我家庭院裡長了許多的野香椿樹， 那時候和小夥伴一起采香椿葉玩， 只知道這種樹的葉子非常難聞都很討厭它。 長大後才知道原來香椿葉是可以吃了， 而且作用很大， 現在再像找幾棵野香椿樹感覺很難了。 幸好每到初春的時候， 菜場外面就會有菜農賣野香椿的， 過了春天就沒了。 就算有也是大棚的不好吃。 今天買了一些用它炒雞蛋吃。
春天吃香椿是時令菜， 因為春天我們要養體內的陽氣， 而香椿就是生髮陽氣的， 香椿是溫心的食物， 對於我們的脾胃腎都有溫暖的作用。 想要寶寶的女性春天可以經常吃些香椿， 因為香椿能通腎陽， 促進內分泌， 有助於幫助懷孕的作用。
初春的香椿比較嫩， 今天就用它炒雞蛋， 香椿配雞蛋非常香， 下面就和大家分享具體的做法。
食材與配料：香椿、雞蛋、辣椒、鹽、植物油
1.香椿洗乾淨放入開水焯水一分鐘左右。
2.焯好水的香椿切去硬枝， 切小段。
3.把切好的香椿放入碗中， 打入兩個雞蛋， 放入辣椒絲， 攪拌均勻。
4.取平底鍋加熱倒入油， 把拌好的香椿倒入鍋中。
5.觀察香椿雞蛋底部煎黃的時候，把香椿雞蛋翻炒開。
6.放入鹽散入黑胡椒粉，炒拌均勻。
7.再加入少許水，翻炒均勻，水開即可出鍋。
好吃的香椿炒雞蛋就做好了，香椿炒雞蛋是比較經典的吃法，使不太能接受香椿的朋友也不會嫌棄它。香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，炒之前而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這樣吃起來比較健康，香椿的香氣主要來自不溶于水的香精油，所以焯水也不會並影響菜品的風味。另外香椿也可以拌豆腐吃也是一道不錯的菜
不知道吃什麼記得關注我哦！每天都會分享健康菜譜，不論你是想吃重口味的紅燒獅子頭、紅燒牛腩、還是想吃番茄雞蛋、涼拌耳絲等清淡小炒，湯品涼菜，都可以給我留言哦，感謝那麼美的你還為我點贊
5.觀察香椿雞蛋底部煎黃的時候，把香椿雞蛋翻炒開。
6.放入鹽散入黑胡椒粉，炒拌均勻。
7.再加入少許水，翻炒均勻，水開即可出鍋。
好吃的香椿炒雞蛋就做好了，香椿炒雞蛋是比較經典的吃法，使不太能接受香椿的朋友也不會嫌棄它。香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，炒之前而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這樣吃起來比較健康，香椿的香氣主要來自不溶于水的香精油，所以焯水也不會並影響菜品的風味。另外香椿也可以拌豆腐吃也是一道不錯的菜
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