關於火鍋的起源， 有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的“銅鼎”， 就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢， 出土文物中的“鬥”就是指火鍋。 可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。 四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。 可見其歷史至少在1700年以上。 古稱"古董羹"， 因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名， 它是中國獨創的美食， 歷史悠久。 元代， 火鍋流傳到蒙古一帶， 用來煮牛羊肉。 至清代， 火鍋不僅在民間盛行， 而且成了一道著名的"宮廷菜"， 用料是山雞等野味。 火鍋一般而言， 是以鍋為器具，
