高血脂指體內血脂（甘油三酯、膽固醇、類指）水準過高， 一般血脂高沒有什麼特別明顯的症狀。
但會增加如：動脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病的發病率。
高血脂患者的正確飲食調理方法
1、減少動物性脂肪的攝入
動物性脂肪（如：肥肉）含有大量的飽和脂肪酸， 沉積在血管壁會增加血液的黏稠度， 還能促進人體對膽固醇的吸收使膽固醇水準升高， 這都會促進形成血栓， 不利於健康。
2、控制膽固醇的攝入
膽固醇水準普遍升高是造成人們如今冠心病的發病死亡率增加的主要原因。
應多吃大豆等豆類， 大豆有明顯的降血脂的作用。
3、減少糖類的攝入
因為糖在體內會轉化為甘油三酯。 吃飯時不宜吃的過飽， 應多吃些粗糧如：小米、燕麥等， 富含纖維素， 有降血脂的作用。
4、控制鹽的攝入
每日食鹽不超過5克， 不要食用醃、熏等含鹽多的食物。
5、戒煙限酒
高密度脂蛋白能防止膽固醇在血管中沉積， 吸煙則會降低其含量。
喝酒則會促進三酞甘油的合成， 引起血脂升高， 還會造成心臟功能減退形成心臟肥大等。
6、應多食含維生素C、纖維素的食物
VC與纖維素都能促進膽固醇分解與降低甘油三酯， 有很好的降血脂的作用。
多種蔬菜與水果都有此功效如：蒜、菌類、綠豆、洋蔥、山楂等。 故應多食。
7、儘量少食炒制食物， 多用蒸煮燉熬的方式。
8、喝降脂中藥
如：澤瀉、大黃、山楂、柴胡、決明子、金銀花等，