1、仔排沸水中焯水， 加料酒2勺， 煮3分鐘後撈出
2、仔排用五成熱（150℃）的油溫軟炸， 炸至變色起殼
3、腐乳塊壓爛後和腐乳汁混合成醬
4、熱鍋冷油， 下蔥、薑、八角煸炒出香味
5、下排骨， 放腐乳醬、老抽1勺
6、加水沒過仔排一半
7、加糖3勺、味精半勺， 大火燒開後轉小火煮熟
8、最後大火收汁， 淋上少許油， 裝盤
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1、仔排沸水中焯水， 加料酒2勺， 煮3分鐘後撈出
2、仔排用五成熱（150℃）的油溫軟炸， 炸至變色起殼
3、腐乳塊壓爛後和腐乳汁混合成醬
4、熱鍋冷油， 下蔥、薑、八角煸炒出香味
5、下排骨， 放腐乳醬、老抽1勺
6、加水沒過仔排一半
7、加糖3勺、味精半勺， 大火燒開後轉小火煮熟
8、最後大火收汁， 淋上少許油， 裝盤
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