我有位同事， 吃海鮮沒人能吃得過她， 最近又吵著讓我和她一起拼單購買了八爪魚。 今天就分享個香辣八爪魚的做法， 一定會讓你忍不住也要買兩斤回去。
食材：八爪魚、洋蔥、青椒、紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、紅油豆瓣醬、料酒、鹽、生抽、八角香葉
先將八爪魚的內臟清除(腦袋翻過來， 除了膏黃都要去掉)， 用鹽水先洗洗然後再用清水;把洋蔥和生薑切片、青椒切成段。
烹飪開始， 先燒一鍋開水，
開火將鍋預熱， 倒入些許油， 將切好的蔥薑蒜、花椒、紅辣椒、八角香葉。 在油鍋中炸一下， 香味出來後在放入兩勺紅油豆瓣醬(根據自己的口味)。
倒入準備好的洋蔥、青椒一起爆炒， 等洋蔥稍熟的時候， 就可以加入八爪魚了， 翻炒的時候可以加入適量的料酒和鹽、生抽。
加入清水淹沒八爪魚， 口味重的可以稍微加一兩塊火鍋底料。
看完了有木有覺得又學會了一道大菜， 在家就可以做的， 未必沒有外面飯店的好吃， 而且新鮮又有滋味。
小貼士：1， 八爪魚可以先在油鍋中涮一下， 吃起來口感會更加酥脆一些， 如同幹鍋一樣。
2，鹽的量一定要少量，因為很多調料都有鹽分。
2，鹽的量一定要少量，因為很多調料都有鹽分。