新加坡大概是中國人最有親切感的東南亞國家， 中餐盛行、語言無障礙。 新加坡又是東南亞文化最多元的地方， 小小的獅城集合了馬來、印尼、印度和中國等各個文化圈。 也因如此， 這裡可是吃貨們撒歡的天堂， 一次旅程便能將東南亞的經典美食一網打盡。
今天推薦各位收藏的， 便是在新加坡街頭就能吃到的25款美味， 除了遊客皆知的辣椒螃蟹和娘惹菜， 也不乏其它地區的經典好味。 而且， 就連當地人追捧的口碑好店和明星攤位， 我們也都為你整理好了。
01叻沙
Laksa
雖然很多人認為叻沙是馬來西亞的小吃， 但在新加坡也有不少著名的叻沙餐廳。 這種融合了中國和馬來風味的「娘惹菜」有不同口味， 一般以米粉打底， 澆上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。
Where to eat？
結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）
by ins@heyrozz
這家店被列入新加坡小販食品遺產攤位名錄， 是一間有幾十年歷史的老店， 在叻沙愛好者中也有很受歡迎。 每天都能看到店內的一口鋁鍋裡煮著咖喱， 高峰期的時候， 排隊的人群一直穿過整個廣場。
咖喱中添加了椰奶， 所以辣而不燥。 起鍋後老闆會加入新鮮的血蚶、越南香菜碎和辣椒醬， 味道溫和又治癒。
⏲️ 週四至週二 9:30-17:00（週三休息）3新幣/碗（約合人民幣15元）
02肉骨茶
Bak Kut Teh
豬骨茶同樣是道有中國血統的小吃， 風靡馬來西亞和新加坡。 它的做法通常是將豬排放在水中煮沸， 並加入大量的白胡椒、蒜和鹽， 直到豬肉變得軟嫩， 胡椒和大蒜的所有味道都融進豬骨， 最終成為一碗美味的肉湯。
吃的時候可以配米飯， 有些餐廳會另附芥菜和紅燒豆腐。
Where to eat？
歐南園亞華肉骨茶
（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）
by ins@xodus
這是間露天餐廳， 除了肉骨茶， 豬腎湯也很受歡迎， 胡椒味濃但不辛辣， 肉也很嫩，配上醬油米飯更好吃。
⏲️ 週二至周日7:00至淩晨4點（週一休息）
肉骨茶$7SGD/碗（約合人民幣34元）
福建炒麵
Hokkien Mee
福建炒麵是新加坡最受歡迎的麵食之一，通常是把雞蛋面和粉絲放在一起炒，加入雞蛋、海鮮（魷魚和蝦）和豆芽。不同店做的炒麵略有不同，有些更乾爽，有些則加了肉汁更濕潤。上桌的時候通常配有辣椒醬、魷魚醬和酸橘。
Where to eat？
南星福建炒蝦米面
（Nam Sing Fried Hokkien Mee）
by ins@ernestc
這是新加坡小吃界的一個傳奇攤位，位於老機場路美食中心。炒麵中添加了肉汁所以不會很幹，魷魚的味道也很好，是家清爽的炒麵。
⏲️ 週二至日 10:30分-15:00週一休息）
$4/SGD份（約合人民幣20元）
海南雞飯
Chicken Rice
這道菜雖然簡單，但不同的人都有自己喜歡的版本，比如雞的肉質、口感；調味汁的甜鹹和辣味程度，都代表了不同海南雞飯的風格。
Where to eat？
天天海南雞飯
（Tian Tian Chicken Rice）
by ins@wongdaiyiu
這家店已經成為了人氣很高的旅遊景點，但同樣深受當地人的喜愛。尤其是米飯口碑極高——大蒜和雞油香氣濃郁，有糯米的口感。雞肉是偏軟的口感，生薑醬也很美味。
⏲️ 11:00-20:00（週一休息）
$12 SGD/半隻雞（約合人民幣59元）
合豐記雞飯
（Hup Hong Chicken Rice）
by ins@imunbb
位於玉華村市場美食中心，這家店的烤雞飯在附近聞名遐邇。雞肉口感很軟，醬汁也好吃。
⏲️ 上午
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
逸群雞飯餐室（Yet Con）
by ins@nick_whisky
這是家海南雞飯老店，雞肉不軟也不油，配上純生薑和酸辣醬，味道很好，除了海南雞飯也提供其它海南菜。
⏲️ 11:00-21:30
$18SGD/半隻雞（約合人民幣89元）
炒稞條
Char Kway Teow
新加坡本地人很喜歡的炒稞條，是將河粉、雞蛋、老抽、蝦醬，辣椒醬一起炒，有時會加中國香腸和血蚶，略帶甜味。
Where to eat？
禧接炒稞條
（Hill Street Char Kway Teow）
by ins@sugar73
這家店被譽為新加坡最好吃的炒稞條，擁有大批粉絲，所以排隊是常態。稞條炒得不幹，醬油和蝦醬味道濃郁，豆芽酥脆多汁。
⏲️ 週二至周日10:30-17:30（週一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
蘿蔔糕
Chai Tow Kway
在新加坡的每個美食攤販中心都能找到這種小吃，它是用米粉、日本蘿蔔、豬油和雞蛋做成的，外酥裡嫩。
Where to eat？
松州蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）
by ins@chipster_wes
有黑色和白色的版本，蘿蔔糕很軟，略帶顆粒感，加入雞蛋後味道很豐富。
⏲️ 週一至週六 6:30 -20:00
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
雲吞面
Wanton Mee
這也是在新加坡隨處可見的粵菜，跟在國內吃到的版本類似，一般以雞蛋面打底，有雲吞面和水餃面。
Where to eat？
廣州麵食（Wanton Noodle）
by ins@nelsonutella
這間家庭經營的攤販，家常雲吞面和餃子湯都不錯，尤其是她們的自製辣醬和蝦醬非常香。
⏲️ 週三至週六17:30-淩晨3點
（周日和週一關閉）
$3 SGD（約合人民幣15元）
魚片米粉
Fish Bee Hoon
米粉的質感跟桂林米粉很像，湯頭用魚和魚骨熬制，加入蔬菜和香草後味道很清爽，有些店還會加入牛奶，讓湯頭更為豐富和濃郁。
Where to eat？
金華魚片米粉
（Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）
by ins@cptslowyeo
這家的魚片粉簡單、新鮮，肉湯有濃濃的芝麻香油味。為了避免排隊，在中午12店以前過去人相對較少。
⏲️ 11:00-20:30（週四休息）
$ 5新幣（約合人民幣25元）
肉脞面
Bak Chor Mee
這是款必吃的新加坡小吃，雞蛋面拌上碎豬肉、用醋、辣椒和醬油調成的醬汁，再配上一份湯，很香。
Where to eat？
大華餐室
（Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）
by ins@robinsonleiu
這間創建於1935年的老店，是新加坡最著名的美食攤之一，幾乎每天都要排隊。麵條有嚼勁，辣椒醬搭配得恰當好處，絕對是碗值得一試的肉脞面。
⏲️ 9:30-21:00（每月第一和第三個週一閉店）
$ 5 SGD/碗起（約合人民幣25元）
蚵仔煎
Oyster omelette（Orh Luak）
經典小吃蚵仔煎在新加坡被稱為orh luak，通常是將馬鈴薯澱粉製成的麵糊放在豬油中煎熟，混入雞蛋、豆芽並加上新鮮的牡蠣。
Where to eat？
阿東蠔煎
（Ah Chuan Fried Oyster Omelette）
by ins@nyonyalin
阿東蠔煎是新加坡蠔煎界的傳奇攤販，牡蠣大而新鮮，而且煎得酥脆無比。
⏲️ 15:00-20:00（週二休息）
$4 SGD起（約合人民幣20元）
客家釀豆腐
Yong Tau Foo
這道中餐中的客家菜，如今成為了風靡新加坡的人氣小吃。每一家店都有各自的風格，多數是在豆腐中釀入豬肉和魚餅，伴著豆腐湯、雞蛋面和辣椒醬一起吃。
永祥與豆腐
（Yong Xiang Xing Tou Foo）
by ins@4ywen
位於唐人街人民公園的美食廣場，永祥與豆腐同樣是新加坡最富盛名的客家豆腐攤位之一，每天中午都有很多人來排隊吃豆腐。
豆腐和魚丸都是手工製作，湯裡放了胡椒和青蔥，吃起來非常鮮甜。
⏲️ 13:00-17:00（週一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
燒臘
Roast Meat / Roast Duck
不用多介紹，粵菜中的燒臘在新加坡也極其盛行，包括叉燒、脆皮燒肉、燒鴨和燒雞等。
Where to eat？
金輿香港燒臘
（Kim Heng Roasted Meat）
by ins@alexisjetsets
他家的各種燒臘飯都相當誘人，油美多汁，如果你是燒臘控，這家店絕對不要錯過。
⏲️ 8:30 - 19:00
$5 SGD/份（約合人民幣25元）
娘惹菜
Peranakan Food
娘惹菜受到了中國、馬來西亞乃至西方的影響，並形成自己的風格。很多娘惹菜的食譜都是一代代傳承下來，每個家族都有自己的特色菜。
而且許多菜肴都用到了辣椒、咖喱醬，蝦醬，以及當地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。
Where to eat？
Daisy’s Dream Kitchen
by ins@chocomeiji
在這間餐廳可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老闆Daisy從母親那裡傳承了很多菜譜。推薦咖喱黑鍋豬肉、酸羅望子醬大蝦、炸豬排和蝦仁餡餅等。
⏲️ 週二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00
（星期一休息）
多數菜價為$10-15 SGD（約合人民幣49-
74元）
14煮炒
Zi Char Meal
類似於中餐的各種炒菜，很有家常菜的風味，常見的有炒空心菜、炸大蝦、燉豆腐、洋蔥牛肉等。
Where to eat？
國成球記餐室（Kok Sen Restaurant）
by ins@bourdainmarket
這是一間著名的粵菜餐廳，位於唐人街中心地帶，洋蔥炒牛肉、各種煲湯、炒飯等都非常正宗。
⏲️ 11:30-14:00，17:00-23:00
人均$15 SDG（約合人民幣78元）
️ 30 Keong Saik Rd, Singapore
距離地鐵Outram Park站僅幾步之遙
Two Chefs Eating Place
by ins@soulflycindy
這間餐廳在新加坡很有名氣，記得試試他家的咖啡拆骨肉、穀物大蝦、黃油排骨等。
⏲️ 11:30 -14:30，17:00-23:30
多數菜價為$ 8-12 SGD（約合人民幣39-、 59元）
Kaya吐司、咖啡、煮雞蛋
Kaya Toast, Coffee, Soft Boiled Egg
Kaya是由椰子奶油和糖製成的甜果醬，用班蘭葉調味，經常塗在烤麵包上，搭配咖啡一起吃。如果再加上一份散發著醬油和白胡椒香氣的煮雞蛋，這就最經典的新加坡早餐組合。
Where to eat？
真美珍咖啡及西果店
（Chin Mee Chin Confectionary）
by ins@iamkoh
自1925年開業以來，這間店從桌椅、地磚到咖啡、kaya烤麵包的味道和服務似乎就一切如舊。一大早走進這間店，能看到來吃早餐的人熟練地自助點餐，當然味道也不錯。
⏲️ 週二至周日8:30-16:00（星期一休息）
$4 SGD起（約合人民幣20元）
亞東
Tong Ah Kopitiam
by ins@the_soundtree
作為另一間新加坡歷史悠久的傳奇咖啡店，雖然他們已經從原來的建築中搬出，但依然供應一流的kaya烤吐司和咖啡。他家烤麵包上的黃油很重，但又脆又好吃，煮雞蛋也很不錯。
⏲️ 11:00-14:30，17:00-22:00（週三休息）
人均$3-$5 SGD（約合人民幣15-25元）
囉喏
Rojak
Rojak的字面意思是「混合物」，它是一種蔬菜沙拉，有不同的口味，在新加坡比較常見的是中國和印度風味的囉喏。通常包括鳳梨、石榴、水果切片、油條，豆芽，水牽牛花等，用蝦醬或甜辣醬調味。
Where to eat？
大巴窯囉喏（Toa Payoh Rojak）
by ins@brandon_ljs
新加坡最著名的囉喏攤，位於舊機場路小販中心。鹹甜適口的囉喏配上炸豆腐、豆芽菜和魷魚等，很好吃。
⏲️ 12:00-20:00（周日休息）
$ 3 SGD起（約合人民幣15元）
沙嗲牛肉
Satay
雖然源自印尼，但這款小吃同樣風靡印度、中東和包括新加坡在內的東南亞地區，非常常見。通常是把雞肉、牛肉或羊肉放在香料和檸檬草的中醃制，然後在炭上串烤。沙爹配著甜美溫和的花生醬，黃瓜和洋蔥，有時還搭配米糕。
Where to eat？
Alhambra Satay
by ins@srylabs
Alhambra Satay位於Geylang Serai美食中心，
，是一個清真攤位，專門出售現烤印尼沙爹。
⏲️ 全天
$ 6.50 SGD/10串（約合人民幣32元）
紅豆冰
Ice Kacang
在碗底加入果凍和紅豆，然後是輕盈的刨冰，並用覆蓋上不同口味的糖漿，加上濃縮牛奶和甜奶油玉米，另外也有一些延伸版本和口味。在新加坡每個市場的美食中心基本能都能找。
Where to eat？
Berseh Ice Kacang
by ins@8yolk
據說這是新加坡最好的紅豆冰，冰沙刨得很細，跟濃縮牛奶混合時有霜淇淋的口感。
⏲️ 白天
$ 1.50 SGD/份（約合人民幣7元）
榴槤
Durian
在新加坡，大多數的榴槤實際上都來自馬來西亞，很容易就能買到品質最好的榴槤。
Where to eat？
Combat Durian
by ins@mr_foodie_loki
作為久負盛名的榴槤攤，Combat Durian的標誌是紅色的大棚，旁邊還有間寺廟，很好辨認。在這裡能買到世界上品種最優的榴槤，包括貓山王、蘇丹王等。
⏲️ 12:00 - 00:00
貓山王$20 SGD/公斤（約合人民幣100
元）
20巴東菜飯
Nasi Padang
由於大批印尼人生活在新加坡，使得這一印尼美食在新加坡發揚光大。巴東菜飯通常是在一盤米飯上加入各種不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒醬。
Where to eat？
Sinar Pagi Nasi Padang
by ins@veeasmoro
這個著名的攤位，位於新加坡聚集了馬來西亞和印尼小吃的Geylang Serai美食廣場內。推薦烤椰子茴香味的辣牛肉湯、豌豆等。
⏲️ 週一至週四9:00-22:30
人均$7 SGD（約合人民幣35元）
21椰漿飯
Nasi Lemak
新加坡版本的椰漿飯最重要的部分是米飯，需要把加了椰奶和鹽的香米放在班蘭葉上蒸，吃的時候散發著美妙的香味。搭配椰漿飯的一般有油炸鳳尾魚、炸雞、咖喱等。
Where to eat？
Selera Rasa Nasi Lemak
by ins@flymchow
這個很著名的攤位，在新加坡幾乎是椰漿飯的代名詞，因此經常會大排長龍。雞和魚肉都炸的很酥脆入味，米飯煮得非常好吃，難怪那麼多人都願意等。
⏲️ 7:00-17:00（週五休息）
人均$5 SGD（約合人民幣25元）
印度煎餅
Murtabak
它最初是一種阿拉伯食物，又受印度口味的影響，在新加坡很受歡迎。麵團攤薄後加入雞蛋、肉、香料和洋蔥，然後將它裹成矩形，放在熱油扒鍋上，直到兩邊煎成金黃色，還有印度咖喱的味道。
Where to eat？
Singapore Zam Zam
by ins@mizzylily
自1908年以來，Singapore Zam Zam就是新加坡最著名的印度煎餅店，很多旅行指南也把它作為新加坡旅行的一大推薦。你可以在這裡吃到雞肉、牛肉、羊肉甚至鹿肉煎餅。
⏲️ 7:00-23:00
$8 SGD/份（約合人民幣40元）
辣椒螃蟹/黑胡椒蟹
Chili Crab / Black Pepper Crab
幾乎所有人去新加坡旅行一定會吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它們也被視為新加坡的國菜和最受歡迎的特色家常菜之一。
新加坡辣椒蟹經常會在醬汁中加入雞蛋、辣椒和番茄，讓湯汁更為濃稠，通常都不太辣。而黑胡椒蟹則在蟹肉上裹滿黃油和黑胡椒，辣味略重。另外在新加坡聞名遐邇的還有鹹蛋黃螃蟹、咖喱蟹等。
Where to eat？
Long Beach
by ins@tim_channels
在新加坡吃海鮮，很多人都會推薦Long Beach，他們在East Coast路等地區有幾家分店。Long Beach聲稱是新加坡黑胡椒蟹的元祖，螃蟹大而新鮮，無論是辣椒蟹還是黑胡椒蟹味道都非常棒。
⏲️ 週一至週四 14:30-淩晨12:15
週五 13:30 - 淩晨12:15
週六、周日 11:30 - 淩晨1:15
人均約$100SGD（約合人民幣500元）
永成餐室（Eng Seng Restaurant）
by ins@8days_eat
這家店以黑胡椒蟹聞名，在新加坡Joo Chiat地區享有盛名。為了避免晚餐時間的擁擠，建議提前前往。螃蟹兩隻起售，非常新鮮，肉質甜美，黑胡椒香氣濃郁。
⏲️ 16:00-20:30分（週三休息）
人均$50 SGD（約合人民幣250元）
24
三峇魔鬼魚
Sambal Stingray
黃貂魚被切成牛排大小的塊狀，用辣椒、青蔥、蔗糖，或羅望子和魷魚汁製成醬汁醃制。然後將魚包裹在香蕉葉中，放在爐子上烤熟。肉質有點像螃蟹，比較緊致，味道香甜，也是去新加坡必吃的一道菜。
Where to eat？
忠忠海味園
（Chomp Chomp Food Centre Stall #1）
by ins@jocelyn_____c
如果讓當地人中票選新加坡最好的三峇魔鬼魚，恐怕得票最高的就是這個攤位。魚肉烤制完美，被很多美食咖推薦。
⏲️ 17:00-午夜
$10-$15 SGD（約合人民幣49-74元）
Leng Heng BBQ Claypot Deluxe
by ins@migrationology
這家店在新加坡東海岸的海灘附近，黃貂魚做得鮮美多汁，除了食物好吃，附近的海灘環境也不錯。
⏲️ 15:30 -23:00（週四關門）
人均$10-$20 SGD（約合人民幣50-100
元）
25咖喱魚頭
Fish Head Curry
這道菜有一個有趣的歷史典故。傳說有位印度廚師，面臨挑戰要為中國人做飯。由於魚頭是中國人非常喜歡的食材，於是他最後做出了一道印度咖喱風味的魚頭，結果大受歡迎。如今這道菜也是新加坡美食的標誌之一，在新加坡主要能吃到南印度風格和中國風格的咖喱魚頭。
Where to eat？
The Banana Leaf Apolo
by ins@chuaenlai
這是新加坡印度風味咖喱魚頭的人氣餐廳之一，可以選擇小型，中型或大型魚頭。很多人評價說這家魚頭中略帶酸味的咖喱讓人難忘，而且口感輕盈毫不油膩。
⏲️ 10:30 -22:30
人均$20 SGD（約合人民幣100元）
Samy’s Curry
by ins@colorfulfoodie
Samy's是一間悠閒的印度餐廳，位於安靜的Dempsey區。他家的魚頭咖喱更厚，黃油味也更重，適合重口味愛好者。
⏲️ 11:00-15:00，18:00-23:00（週二休息）
人均$20 – $30 SGD（約合人民幣100-150元）
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肉也很嫩，配上醬油米飯更好吃。⏲️ 週二至周日7:00至淩晨4點（週一休息）
肉骨茶$7SGD/碗（約合人民幣34元）
福建炒麵
Hokkien Mee
福建炒麵是新加坡最受歡迎的麵食之一，通常是把雞蛋面和粉絲放在一起炒，加入雞蛋、海鮮（魷魚和蝦）和豆芽。不同店做的炒麵略有不同，有些更乾爽，有些則加了肉汁更濕潤。上桌的時候通常配有辣椒醬、魷魚醬和酸橘。
Where to eat？
南星福建炒蝦米面
（Nam Sing Fried Hokkien Mee）
by ins@ernestc
這是新加坡小吃界的一個傳奇攤位，位於老機場路美食中心。炒麵中添加了肉汁所以不會很幹，魷魚的味道也很好，是家清爽的炒麵。
⏲️ 週二至日 10:30分-15:00週一休息）
$4/SGD份（約合人民幣20元）
海南雞飯
Chicken Rice
這道菜雖然簡單，但不同的人都有自己喜歡的版本，比如雞的肉質、口感；調味汁的甜鹹和辣味程度，都代表了不同海南雞飯的風格。
Where to eat？
天天海南雞飯
（Tian Tian Chicken Rice）
by ins@wongdaiyiu
這家店已經成為了人氣很高的旅遊景點，但同樣深受當地人的喜愛。尤其是米飯口碑極高——大蒜和雞油香氣濃郁，有糯米的口感。雞肉是偏軟的口感，生薑醬也很美味。
⏲️ 11:00-20:00（週一休息）
$12 SGD/半隻雞（約合人民幣59元）
合豐記雞飯
（Hup Hong Chicken Rice）
by ins@imunbb
位於玉華村市場美食中心，這家店的烤雞飯在附近聞名遐邇。雞肉口感很軟，醬汁也好吃。
⏲️ 上午
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
逸群雞飯餐室（Yet Con）
by ins@nick_whisky
這是家海南雞飯老店，雞肉不軟也不油，配上純生薑和酸辣醬，味道很好，除了海南雞飯也提供其它海南菜。
⏲️ 11:00-21:30
$18SGD/半隻雞（約合人民幣89元）
炒稞條
Char Kway Teow
新加坡本地人很喜歡的炒稞條，是將河粉、雞蛋、老抽、蝦醬，辣椒醬一起炒，有時會加中國香腸和血蚶，略帶甜味。
Where to eat？
禧接炒稞條
（Hill Street Char Kway Teow）
by ins@sugar73
這家店被譽為新加坡最好吃的炒稞條，擁有大批粉絲，所以排隊是常態。稞條炒得不幹，醬油和蝦醬味道濃郁，豆芽酥脆多汁。
⏲️ 週二至周日10:30-17:30（週一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
蘿蔔糕
Chai Tow Kway
在新加坡的每個美食攤販中心都能找到這種小吃，它是用米粉、日本蘿蔔、豬油和雞蛋做成的，外酥裡嫩。
Where to eat？
松州蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）
by ins@chipster_wes
有黑色和白色的版本，蘿蔔糕很軟，略帶顆粒感，加入雞蛋後味道很豐富。
⏲️ 週一至週六 6:30 -20:00
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
雲吞面
Wanton Mee
這也是在新加坡隨處可見的粵菜，跟在國內吃到的版本類似，一般以雞蛋面打底，有雲吞面和水餃面。
Where to eat？
廣州麵食（Wanton Noodle）
by ins@nelsonutella
這間家庭經營的攤販，家常雲吞面和餃子湯都不錯，尤其是她們的自製辣醬和蝦醬非常香。
⏲️ 週三至週六17:30-淩晨3點
（周日和週一關閉）
$3 SGD（約合人民幣15元）
魚片米粉
Fish Bee Hoon
米粉的質感跟桂林米粉很像，湯頭用魚和魚骨熬制，加入蔬菜和香草後味道很清爽，有些店還會加入牛奶，讓湯頭更為豐富和濃郁。
Where to eat？
金華魚片米粉
（Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）
by ins@cptslowyeo
這家的魚片粉簡單、新鮮，肉湯有濃濃的芝麻香油味。為了避免排隊，在中午12店以前過去人相對較少。
⏲️ 11:00-20:30（週四休息）
$ 5新幣（約合人民幣25元）
肉脞面
Bak Chor Mee
這是款必吃的新加坡小吃，雞蛋面拌上碎豬肉、用醋、辣椒和醬油調成的醬汁，再配上一份湯，很香。
Where to eat？
大華餐室
（Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）
by ins@robinsonleiu
這間創建於1935年的老店，是新加坡最著名的美食攤之一，幾乎每天都要排隊。麵條有嚼勁，辣椒醬搭配得恰當好處，絕對是碗值得一試的肉脞面。
⏲️ 9:30-21:00（每月第一和第三個週一閉店）
$ 5 SGD/碗起（約合人民幣25元）
蚵仔煎
Oyster omelette（Orh Luak）
經典小吃蚵仔煎在新加坡被稱為orh luak，通常是將馬鈴薯澱粉製成的麵糊放在豬油中煎熟，混入雞蛋、豆芽並加上新鮮的牡蠣。
Where to eat？
阿東蠔煎
（Ah Chuan Fried Oyster Omelette）
by ins@nyonyalin
阿東蠔煎是新加坡蠔煎界的傳奇攤販，牡蠣大而新鮮，而且煎得酥脆無比。
⏲️ 15:00-20:00（週二休息）
$4 SGD起（約合人民幣20元）
客家釀豆腐
Yong Tau Foo
這道中餐中的客家菜，如今成為了風靡新加坡的人氣小吃。每一家店都有各自的風格，多數是在豆腐中釀入豬肉和魚餅，伴著豆腐湯、雞蛋面和辣椒醬一起吃。
永祥與豆腐
（Yong Xiang Xing Tou Foo）
by ins@4ywen
位於唐人街人民公園的美食廣場，永祥與豆腐同樣是新加坡最富盛名的客家豆腐攤位之一，每天中午都有很多人來排隊吃豆腐。
豆腐和魚丸都是手工製作，湯裡放了胡椒和青蔥，吃起來非常鮮甜。
⏲️ 13:00-17:00（週一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
燒臘
Roast Meat / Roast Duck
不用多介紹，粵菜中的燒臘在新加坡也極其盛行，包括叉燒、脆皮燒肉、燒鴨和燒雞等。
Where to eat？
金輿香港燒臘
（Kim Heng Roasted Meat）
by ins@alexisjetsets
他家的各種燒臘飯都相當誘人，油美多汁，如果你是燒臘控，這家店絕對不要錯過。
⏲️ 8:30 - 19:00
$5 SGD/份（約合人民幣25元）
娘惹菜
Peranakan Food
娘惹菜受到了中國、馬來西亞乃至西方的影響，並形成自己的風格。很多娘惹菜的食譜都是一代代傳承下來，每個家族都有自己的特色菜。
而且許多菜肴都用到了辣椒、咖喱醬，蝦醬，以及當地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。
Where to eat？
Daisy’s Dream Kitchen
by ins@chocomeiji
在這間餐廳可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老闆Daisy從母親那裡傳承了很多菜譜。推薦咖喱黑鍋豬肉、酸羅望子醬大蝦、炸豬排和蝦仁餡餅等。
⏲️ 週二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00
（星期一休息）
多數菜價為$10-15 SGD（約合人民幣49-
74元）
14煮炒
Zi Char Meal
類似於中餐的各種炒菜，很有家常菜的風味，常見的有炒空心菜、炸大蝦、燉豆腐、洋蔥牛肉等。
Where to eat？
國成球記餐室（Kok Sen Restaurant）
by ins@bourdainmarket
這是一間著名的粵菜餐廳，位於唐人街中心地帶，洋蔥炒牛肉、各種煲湯、炒飯等都非常正宗。
⏲️ 11:30-14:00，17:00-23:00
人均$15 SDG（約合人民幣78元）
️ 30 Keong Saik Rd, Singapore
距離地鐵Outram Park站僅幾步之遙
Two Chefs Eating Place
by ins@soulflycindy
這間餐廳在新加坡很有名氣，記得試試他家的咖啡拆骨肉、穀物大蝦、黃油排骨等。
⏲️ 11:30 -14:30，17:00-23:30
多數菜價為$ 8-12 SGD（約合人民幣39-、 59元）
Kaya吐司、咖啡、煮雞蛋
Kaya Toast, Coffee, Soft Boiled Egg
Kaya是由椰子奶油和糖製成的甜果醬，用班蘭葉調味，經常塗在烤麵包上，搭配咖啡一起吃。如果再加上一份散發著醬油和白胡椒香氣的煮雞蛋，這就最經典的新加坡早餐組合。
Where to eat？
真美珍咖啡及西果店
（Chin Mee Chin Confectionary）
by ins@iamkoh
自1925年開業以來，這間店從桌椅、地磚到咖啡、kaya烤麵包的味道和服務似乎就一切如舊。一大早走進這間店，能看到來吃早餐的人熟練地自助點餐，當然味道也不錯。
⏲️ 週二至周日8:30-16:00（星期一休息）
$4 SGD起（約合人民幣20元）
亞東
Tong Ah Kopitiam
by ins@the_soundtree
作為另一間新加坡歷史悠久的傳奇咖啡店，雖然他們已經從原來的建築中搬出，但依然供應一流的kaya烤吐司和咖啡。他家烤麵包上的黃油很重，但又脆又好吃，煮雞蛋也很不錯。
⏲️ 11:00-14:30，17:00-22:00（週三休息）
人均$3-$5 SGD（約合人民幣15-25元）
囉喏
Rojak
Rojak的字面意思是「混合物」，它是一種蔬菜沙拉，有不同的口味，在新加坡比較常見的是中國和印度風味的囉喏。通常包括鳳梨、石榴、水果切片、油條，豆芽，水牽牛花等，用蝦醬或甜辣醬調味。
Where to eat？
大巴窯囉喏（Toa Payoh Rojak）
by ins@brandon_ljs
新加坡最著名的囉喏攤，位於舊機場路小販中心。鹹甜適口的囉喏配上炸豆腐、豆芽菜和魷魚等，很好吃。
⏲️ 12:00-20:00（周日休息）
$ 3 SGD起（約合人民幣15元）
沙嗲牛肉
Satay
雖然源自印尼，但這款小吃同樣風靡印度、中東和包括新加坡在內的東南亞地區，非常常見。通常是把雞肉、牛肉或羊肉放在香料和檸檬草的中醃制，然後在炭上串烤。沙爹配著甜美溫和的花生醬，黃瓜和洋蔥，有時還搭配米糕。
Where to eat？
Alhambra Satay
by ins@srylabs
Alhambra Satay位於Geylang Serai美食中心，
，是一個清真攤位，專門出售現烤印尼沙爹。
⏲️ 全天
$ 6.50 SGD/10串（約合人民幣32元）
紅豆冰
Ice Kacang
在碗底加入果凍和紅豆，然後是輕盈的刨冰，並用覆蓋上不同口味的糖漿，加上濃縮牛奶和甜奶油玉米，另外也有一些延伸版本和口味。在新加坡每個市場的美食中心基本能都能找。
Where to eat？
Berseh Ice Kacang
by ins@8yolk
據說這是新加坡最好的紅豆冰，冰沙刨得很細，跟濃縮牛奶混合時有霜淇淋的口感。
⏲️ 白天
$ 1.50 SGD/份（約合人民幣7元）
榴槤
Durian
在新加坡，大多數的榴槤實際上都來自馬來西亞，很容易就能買到品質最好的榴槤。
Where to eat？
Combat Durian
by ins@mr_foodie_loki
作為久負盛名的榴槤攤，Combat Durian的標誌是紅色的大棚，旁邊還有間寺廟，很好辨認。在這裡能買到世界上品種最優的榴槤，包括貓山王、蘇丹王等。
⏲️ 12:00 - 00:00
貓山王$20 SGD/公斤（約合人民幣100
元）
20巴東菜飯
Nasi Padang
由於大批印尼人生活在新加坡，使得這一印尼美食在新加坡發揚光大。巴東菜飯通常是在一盤米飯上加入各種不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒醬。
Where to eat？
Sinar Pagi Nasi Padang
by ins@veeasmoro
這個著名的攤位，位於新加坡聚集了馬來西亞和印尼小吃的Geylang Serai美食廣場內。推薦烤椰子茴香味的辣牛肉湯、豌豆等。
⏲️ 週一至週四9:00-22:30
人均$7 SGD（約合人民幣35元）
21椰漿飯
Nasi Lemak
新加坡版本的椰漿飯最重要的部分是米飯，需要把加了椰奶和鹽的香米放在班蘭葉上蒸，吃的時候散發著美妙的香味。搭配椰漿飯的一般有油炸鳳尾魚、炸雞、咖喱等。
Where to eat？
Selera Rasa Nasi Lemak
by ins@flymchow
這個很著名的攤位，在新加坡幾乎是椰漿飯的代名詞，因此經常會大排長龍。雞和魚肉都炸的很酥脆入味，米飯煮得非常好吃，難怪那麼多人都願意等。
⏲️ 7:00-17:00（週五休息）
人均$5 SGD（約合人民幣25元）
印度煎餅
Murtabak
它最初是一種阿拉伯食物，又受印度口味的影響，在新加坡很受歡迎。麵團攤薄後加入雞蛋、肉、香料和洋蔥，然後將它裹成矩形，放在熱油扒鍋上，直到兩邊煎成金黃色，還有印度咖喱的味道。
Where to eat？
Singapore Zam Zam
by ins@mizzylily
自1908年以來，Singapore Zam Zam就是新加坡最著名的印度煎餅店，很多旅行指南也把它作為新加坡旅行的一大推薦。你可以在這裡吃到雞肉、牛肉、羊肉甚至鹿肉煎餅。
⏲️ 7:00-23:00
$8 SGD/份（約合人民幣40元）
辣椒螃蟹/黑胡椒蟹
Chili Crab / Black Pepper Crab
幾乎所有人去新加坡旅行一定會吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它們也被視為新加坡的國菜和最受歡迎的特色家常菜之一。
新加坡辣椒蟹經常會在醬汁中加入雞蛋、辣椒和番茄，讓湯汁更為濃稠，通常都不太辣。而黑胡椒蟹則在蟹肉上裹滿黃油和黑胡椒，辣味略重。另外在新加坡聞名遐邇的還有鹹蛋黃螃蟹、咖喱蟹等。
Where to eat？
Long Beach
by ins@tim_channels
在新加坡吃海鮮，很多人都會推薦Long Beach，他們在East Coast路等地區有幾家分店。Long Beach聲稱是新加坡黑胡椒蟹的元祖，螃蟹大而新鮮，無論是辣椒蟹還是黑胡椒蟹味道都非常棒。
⏲️ 週一至週四 14:30-淩晨12:15
週五 13:30 - 淩晨12:15
週六、周日 11:30 - 淩晨1:15
人均約$100SGD（約合人民幣500元）
永成餐室（Eng Seng Restaurant）
by ins@8days_eat
這家店以黑胡椒蟹聞名，在新加坡Joo Chiat地區享有盛名。為了避免晚餐時間的擁擠，建議提前前往。螃蟹兩隻起售，非常新鮮，肉質甜美，黑胡椒香氣濃郁。
⏲️ 16:00-20:30分（週三休息）
人均$50 SGD（約合人民幣250元）
24
三峇魔鬼魚
Sambal Stingray
黃貂魚被切成牛排大小的塊狀，用辣椒、青蔥、蔗糖，或羅望子和魷魚汁製成醬汁醃制。然後將魚包裹在香蕉葉中，放在爐子上烤熟。肉質有點像螃蟹，比較緊致，味道香甜，也是去新加坡必吃的一道菜。
Where to eat？
忠忠海味園
（Chomp Chomp Food Centre Stall #1）
by ins@jocelyn_____c
如果讓當地人中票選新加坡最好的三峇魔鬼魚，恐怕得票最高的就是這個攤位。魚肉烤制完美，被很多美食咖推薦。
⏲️ 17:00-午夜
$10-$15 SGD（約合人民幣49-74元）
Leng Heng BBQ Claypot Deluxe
by ins@migrationology
這家店在新加坡東海岸的海灘附近，黃貂魚做得鮮美多汁，除了食物好吃，附近的海灘環境也不錯。
⏲️ 15:30 -23:00（週四關門）
人均$10-$20 SGD（約合人民幣50-100
元）
25咖喱魚頭
Fish Head Curry
這道菜有一個有趣的歷史典故。傳說有位印度廚師，面臨挑戰要為中國人做飯。由於魚頭是中國人非常喜歡的食材，於是他最後做出了一道印度咖喱風味的魚頭，結果大受歡迎。如今這道菜也是新加坡美食的標誌之一，在新加坡主要能吃到南印度風格和中國風格的咖喱魚頭。
Where to eat？
The Banana Leaf Apolo
by ins@chuaenlai
這是新加坡印度風味咖喱魚頭的人氣餐廳之一，可以選擇小型，中型或大型魚頭。很多人評價說這家魚頭中略帶酸味的咖喱讓人難忘，而且口感輕盈毫不油膩。
⏲️ 10:30 -22:30
人均$20 SGD（約合人民幣100元）
Samy’s Curry
by ins@colorfulfoodie
Samy's是一間悠閒的印度餐廳，位於安靜的Dempsey區。他家的魚頭咖喱更厚，黃油味也更重，適合重口味愛好者。
⏲️ 11:00-15:00，18:00-23:00（週二休息）
人均$20 – $30 SGD（約合人民幣100-150元）
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