黃金蝦球是臺灣省傳統的特色名菜， 屬於臺灣菜。 肉香味美， 色澤誘人， 滋補強壯， 口感甚佳， 令人垂涎的現代家常菜。 把蝦仁洗淨後挑去黑色的蝦線， 放點料酒、胡椒粉、鹽稍醃一會兒準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和麵包糠， 分別放在小碗裡先把蝦仁放在生粉裡滾一下再蘸上雞蛋液， 最後在麵包糠裡滾一圈， 油鍋燒至6層熱， 放到鍋裡炸至金黃色撈出瀝油即可。
今天就跟大家分享一下這道臺灣省的特色名菜， 做法並不是完全一樣。
步驟：1、把蝦清洗乾淨， 瀝幹水分， 用牙籤去掉蝦線。
2、在蝦尾2-3釐米處切斷。
3、把蝦去頭去皮， 如果蝦線清理不乾淨， 也可以在蝦背後劃一刀清理。
4、把所有的蝦都處理好。
5、土豆削皮切薄片， 入微波爐烤約12分鐘至熟。
6、把熟透的土豆片放入保鮮袋中， 用擀麵杖擀成泥。
7、把蝦肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，
加入少許鹽，
再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓勻。
10、把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
11、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉乳酪。
12、然後收口，留點空隙。
13、把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
14、雞蛋打散，包好的蝦球一一裹上雞蛋液。
15、再裹上滿滿的麵包糠。
16、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
17、高顏值、味道好說的就是它。
18、穩住，不要流口水。
ps
油炸時一定記住控制好油溫，以免炸焦了。
這個蝦球可以蘸著蕃茄醬吃，也特別好吃。
記得趁熱吃，口感才好。
so
如果你不知道做什麼，你就做黃金蝦球！
想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！
9、直接用手抓勻。
10、把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
11、取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉乳酪。
12、然後收口，留點空隙。
13、把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
14、雞蛋打散，包好的蝦球一一裹上雞蛋液。
15、再裹上滿滿的麵包糠。
16、在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
17、高顏值、味道好說的就是它。
18、穩住，不要流口水。
ps
油炸時一定記住控制好油溫，以免炸焦了。
這個蝦球可以蘸著蕃茄醬吃，也特別好吃。
記得趁熱吃，口感才好。
so
如果你不知道做什麼，你就做黃金蝦球！
想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！