粉蒸肉又名榨（鮓,餷）肉， 是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、江蘇、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。 製作材料有帶皮五花肉、米粉、其他調味料等。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名， 傳統石磨蒸肉粉， 傳統工藝， 美味飄香。
步驟：1、五花肉， 排骨準備。
2、小金瓜， 配料準備。
3、五花肉， 用刀刮掉肉皮上的髒物， 雜毛， 切成1CM左右的厚片。
4、排骨洗淨瀝水， 放入深盆中。
5、加入切好的五花肉， 大蒜， 幹辣椒切碎， 加入肉中。
6、加入料酒， 蠔油， 鹽。
7、翻拌均勻後醃制2小時。
8、小金瓜洗淨去皮。
9、切成月牙塊備用。
10、蒸肉粉，倒入醃好的肉中。
11、上下翻拌均勻後再醃制30分鐘。
12、醃制時間到，加入食用油，再次翻拌均勻。
13、小金瓜，墊入蒸籠的底部。
14、一塊一塊的碼上五花肉和排骨。
15、坐鍋燒水，水開後架上蒸籠。
16、大火蒸80分鐘。
17、出鍋，撒蔥花，即可上桌食用啦。
18、味道很不錯的。
ps
肉碼上的時候，不要用力壓，松松的碼上即可。以免壓的太實在，蒸氣不流通，中間部分無法蒸熟。
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so
如果你不知道做什麼，你就做麻辣粉蒸肉！
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11、上下翻拌均勻後再醃制30分鐘。
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14、一塊一塊的碼上五花肉和排骨。
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