猝不及防的暴雨和高溫， 最近一段時間太過freestyle的天氣， 想必也讓大家感到頭疼。
忙了一個星期， 好不容易熬到週末， 這不盡人意的壞天氣還讓人不能出門好好耍。 看來只能用最後一個釋放壓力的方式了——吃吃吃！
不過， 前提是放棄容易長肉的零食， 自己動手做一做健康美食， 比如營養不長肉的魚。
對於“懶癌晚期患者”和“不會挑魚刺的手殘星人”來說， 魚腩絕對是真愛。 不過， 今天鍋妹要放棄大家常吃的傳統版魚腩煲， 放點可以消暑解煩冬瓜， 做一道freestyle版的冬瓜魚腩煲~
冬瓜魚腩煲
食/材
冬瓜 500克草魚腩 400克
芹菜 1個雞湯 150毫升
生抽 1湯匙蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙老抽 1/2湯匙
薑 4片蒜頭 3瓣
生粉 適量鹽 適量
胡椒粉 適量
做/法
-Step 1-
將冬瓜去皮切件；草魚腩洗淨抹幹， 切件；芹菜切段；蒜頭切碎；
-Step 2-
草魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘， 沾上生粉；
-Step 3-
用中火燒熱鍋， 加少許油， 加入草魚腩煎香，
-Step 4-
用中火燒熱另一個鍋， 加少許油， 加入薑片及蒜頭炒香， 加入草魚腩及紹興酒， 加入雞湯煮開；加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻， 蓋上鍋蓋， 煮15-20分鐘；
-Step 5-
加入芹菜拌勻， 即成。
魚腩雖然魚刺少， 但是口感也略顯肥膩， 與清爽的冬瓜塊一起燉煮， 最適合這個炎熱潮濕的季節。