一直以為“好吃不過餃子”是全國通用的， 等到廣東才發現並非如此。
廣東人大年三十晚上也不是吃水餃的， 而是打邊爐吃火鍋。
現在各種大餐在逐漸取代水餃， 但畢竟水餃是傳統習俗， 也是幸福團圓、家庭美滿的象徵。
水餃的食材和工序也越來越講究。
白菜豬肉、韭菜雞蛋、玉米胡蘿蔔、豬肉大蔥等等普通的餃子餡， 我們吃了一年又一年。 下面這10款來自大海的餃子餡， 一定有你沒吃過的！雖然吃了幾十年餃子， 這10種餃子餡， 是真沒吃過， 要給我老媽看看， 讓她包餃子也得換換花樣了。
一、墨魚水餃
墨魚水餃最吸睛的便是黑黑的面皮， 面皮用墨魚墨汁調製而成， 黑亮光滑同時富有彈性。 第一次吃的朋友可要鼓足勇氣了！
主料：墨魚肉、豬肉
配料：韭菜、小麥粉、墨魚汁、蔥、薑
調料：鹽、植物油、水
1、甄選三斤以上野生墨魚， 只保留40%成桶狀的白色魚身（口感最好的部分）制餡， 將魚肉先條後粒切碎， 之後的剁餡兒過程中還要時不時用刀背進行敲打， 由此保持肉質的Q彈口感。
2、韭菜的加入， 讓墨魚的鮮味達到極致。 這來之不易的墨魚水餃， 口感一流， 營養價值豐富~
二、黃花魚水餃
主料：黃花魚肉、豬肉
配料：香菜、小麥粉、南瓜、蔥、薑
調料：鹽、植物油、水
1、食材選擇野生黃花魚
2、用新鮮南瓜汁和麵， 南瓜可以解毒、降血脂、提高免疫力， 金光誘人的餃子皮寓意財源滾滾， 不僅好吃好看， 也對人體有很好的補益作用， 尤其適合體質虛弱的中老年人。
三、鮁魚水餃
主料：鮁魚肉、豬肉
配料：韭菜、小麥粉、蔥、薑
調料：鹽、植物油、水
鮁魚肉搭配韭菜， 提鮮提味。 鮁魚以小魚為食， 所以肉質極其鮮美。 鮁魚有著與生俱來的新鮮魔力， 因為鮁魚不能養殖， 都是野生的， 是節氣和大海賜予的禮物。
四、蠣蝦三鮮水餃
主料：蠣蝦仁、豬肉
配料：韭菜、小麥粉、蔥、薑
調料：鹽、醬油、植物油、水
蠣蝦是青島海域特有的海蝦品種。脾性傲嬌，完全無法養殖，只能在特定時節出海捕撈，產量十分有限。比起人工養殖的蝦，蠣蝦吃過後口中有回甘。
五、蛤蜊水餃
主料：蛤蜊、五花肉
配料：麵粉、薺菜、麵條菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
蛤蜊本身極富鮮味，千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
六、扇貝水餃
主料：扇貝、前腿肉
配料：麵粉、龍鬚菜、韭菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
新鮮菠菜汁活面，做成綠色面皮。製作扇貝水餃，一定要用活扇貝，純手工清除內臟。
七、海螺水餃
主料：海螺、前腿肉
配料：麵粉、西葫蘆、包心菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
堅硬的外殼讓海螺的“鮮”，極大程度的保留了其 原始的味道，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美稱。
八、海虹水餃
主料：海虹、五花肉
配料：麵粉、香菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
海虹肉厚飽滿，而且肉質鮮美，很有彈性，深受美食家的青睞。
九、三文魚水餃
主料：三文魚
配料：麵粉、番茄、莧菜、胡蘿蔔、蔥
調料：鹽、花生油
莧菜汁和麵，粉色面皮，看上去Q彈可愛，直流口水。
10、鱈魚水餃
主料：鱈魚
配料：香菜、雞蛋、蔥
調料：鹽、花生油
用當季香菜可去腥提鮮，豐富口味。
蠣蝦是青島海域特有的海蝦品種。脾性傲嬌，完全無法養殖，只能在特定時節出海捕撈，產量十分有限。比起人工養殖的蝦，蠣蝦吃過後口中有回甘。
五、蛤蜊水餃
主料：蛤蜊、五花肉
配料：麵粉、薺菜、麵條菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
蛤蜊本身極富鮮味，千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
六、扇貝水餃
主料：扇貝、前腿肉
配料：麵粉、龍鬚菜、韭菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
新鮮菠菜汁活面，做成綠色面皮。製作扇貝水餃，一定要用活扇貝，純手工清除內臟。
七、海螺水餃
主料：海螺、前腿肉
配料：麵粉、西葫蘆、包心菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
堅硬的外殼讓海螺的“鮮”，極大程度的保留了其 原始的味道，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美稱。
八、海虹水餃
主料：海虹、五花肉
配料：麵粉、香菜、蔥、薑
調料：鹽、芝麻油、植物油
海虹肉厚飽滿，而且肉質鮮美，很有彈性，深受美食家的青睞。
九、三文魚水餃
主料：三文魚
配料：麵粉、番茄、莧菜、胡蘿蔔、蔥
調料：鹽、花生油
莧菜汁和麵，粉色面皮，看上去Q彈可愛，直流口水。
10、鱈魚水餃
主料：鱈魚
配料：香菜、雞蛋、蔥
調料：鹽、花生油
用當季香菜可去腥提鮮，豐富口味。