興義舒記杠子面是興義市的百年老字型大小風味小吃了， 興義人更是將其視作想起家鄉便想起的味道。 老杠子面坊舒家祖輩根據中國手工麵條三大傳統技法“壓”“拉”“切”研究出的“壓面”和“切面”， 傳承了我國最精細的手工制面工藝， 所制麵條之特色口感更是區別於其他面種， 是“老杠子”面坊的主打產品， 經其傳統木杠反復碾壓折疊， 直到將麵團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再折疊成垛， 用面刀切成細絲而成， 成品煮熟後勁脆鮮香， 並可任意配哨， 在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟， 食客送雅號“杠子面”，
此次美食節， 在舒記杠子面攤位前， 許多食客就裡三層外三層地見證了杠子面製作全過程。 大家紛紛表示：“看杠子面製作也是一種享受！”
6月29日， 來自陝西的李老太說， 自己兩年前受在黔工作定居的兒子數次相邀來到黔西南， 在這住了兩年， 卻是因為美食節第一次品嘗到杠子面， 她對杠子面異於家鄉的獨特風味讚不絕口：“這真的太了不起了， 都是手上的技藝， 看到老師傅用一根看上去就是有歷史的杠子在麵團上反復碾壓， 直到麵團變成薄薄的面皮！那刀工也是讓人佩服， 將面皮切成線一般的麵條絲兒， 厲害！厲害！”“比起我們陝西的褲帶面啊， 杠子面口感柔而脆、清淡不膩！跟黔西南這個地方一樣，
作者：實習記者 何曉婭