夏天飲用啤酒， 既能消除燥熱又可醒脾開胃， 啤酒之所以受到人們的青睞， 主要是因其特殊的醇香和令人清爽的二氧化碳氣，
啤酒是用大麥芽、大米等作主要原料， 加入酒花和酵母， 經過糖化、發酵而製成的一種原汁酒， 酵母中含有豐富的蛋白質和多種維生素， 啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分， 所以啤酒又被稱為“液體麵包”， 適量飲用， 對散熱解暑、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果
在酷熱的夏日裡， 喝上一杯清涼的冰鎮啤酒， 會令人感覺很涼快， 但其實這樣喝啤酒對身體不好
1.啤酒的最佳貯存溫度在夏季為5～10攝氏度， 冬春秋為9～12攝氏度， 如果溫度低於0攝氏度， 不但會減少啤酒起泡， 而且啤酒中的蛋白質會與鞣酸結合生成沉澱物， 使啤酒出現“冷混濁”， 降低啤酒的醇香口味， 另外， 過涼的啤酒也會使人口腔中的味覺細胞受到麻痹， 使味覺變得遲鈍而影響人對啤酒的口感
2.從健康的角度來說， 過涼的啤酒進人體內， 尤其是盛夏飲用大量的過涼啤酒， 極易引起胃腸道血管的急劇收縮， 造成消化道短期內的缺血，
雖然人們的夏天少不了和很多啤酒， 但關於如何正確飲用啤酒， 卻不是人人都清楚的
1.啤酒存放最佳溫度為10℃。 溫度過高， 泡沫多而不持久；溫度過低， 泡沫會減少並使苦味加重， 為使啤酒在室內不至急劇升溫而大量冒泡， 飲用時應儘量用大杯
2.應該使用大玻璃杯， 不宜使用塑膠器皿， 酒器要光滑清潔， 尤其是不能沾有油污， 油能破壞啤酒的泡沫
3.在喝啤酒時， 應該將酒底的白色沉澱物一起喝掉， 這些白色沉澱物， 不是雜質而是酵母， 若將它倒掉是很可惜的
4.油是啤酒泡沫的大敵。 盛酒的容器必須乾淨無油， 即使有一丁點油， 啤酒表面的泡沫也會被吞食掉， 當然， 吃菜時嘴上沾上的油同樣會使泡沫消失， 吃罷葷菜應擦下嘴再喝酒， 可以保持啤酒的特色
5.喝啤酒不要像喝白酒那樣一點一點地呷，
啤酒也有多樣的種類， 它們都有各自的特點， 有不同的適宜人群
1.生啤酒
比較適於瘦人飲用， 生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒， 由於酒中的活酵母菌在灌裝後， 甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應， 因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的
2.熟啤酒
經過巴氏殺菌後的生啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜
3.低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人，低醇啤酒是啤酒家族的新成員，它也屬低度啤酒，低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分，人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮
4.無醇啤酒
無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富，因為它酒精度特別低，所以很適宜婦女、兒童和老弱病殘者飲用
5.運動啤酒
顧名思義是供運動員們飲用的，它也是啤酒家族的新成員，運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度
啤酒除了作為一種美味的飲品，在烹製食物時也有各種妙用哦
1.啤酒飯
將啤酒和水按照1：4的比例混合好，倒人大米中，然後一起入鍋蒸制，蒸出來的米飯不但香氣更濃郁，且更容易吸收，對胃腸功能弱的人有好處，但血糖高的人不建議食用
2.啤酒魚
原料：魚、啤酒各適量
調料：蔥、蒜、大料、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、雞蛋液、生抽、醋各適量
做法：魚處理乾淨之後，將魚身表面切菱形花刀，再把雞蛋液抹在魚身上，然後將魚下鍋炸一下，撈出，備用，蔥、蒜、大料煸鍋，倒入啤酒及其他調料，將魚放入湯中大火燉煮，湯汁收的差不多就可出鍋了
3.醃牛肉
啤酒中含有碳酸成分，可以破壞牛肉中的纖維組織，使牛肉更加滑嫩
4.啤酒和麵
若使用麵肥（老面）發麵，大家對堿的使用量不太好掌握，若直接使用啤酒和麵，按照面與啤酒2：1的比例， 500克面兌入250克啤酒，就不用放堿了，頂多用兩個手指頭捏一點兒小蘇打即可
參考書籍
1.潘義民，王喆主編,中老年健康生活參謀,世界知識出版社,2008.02.
2.姚大力主編,小康家庭保健診療手冊,中國醫藥科技出版社,2005.01.
3.吳晶晶主編,健康知識全知道,江西科學技術出版社,2012.09.
4.《生活早參考》欄目組組織編寫,生活早參考,青島出版社,2012.08.
5.黃學有主編；王文剛，赫紅岩，張樹民副主編,招招可行·生活竅門集錦,瀋陽出版社,2007.10.
6.李子豪主編,生活高手 精華版,延邊人民出版社,2007.07.
注：圖片來自網路
因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的2.熟啤酒
經過巴氏殺菌後的生啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜
3.低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人，低醇啤酒是啤酒家族的新成員，它也屬低度啤酒，低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分，人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮
4.無醇啤酒
無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富，因為它酒精度特別低，所以很適宜婦女、兒童和老弱病殘者飲用
5.運動啤酒
顧名思義是供運動員們飲用的，它也是啤酒家族的新成員，運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度
啤酒除了作為一種美味的飲品，在烹製食物時也有各種妙用哦
1.啤酒飯
將啤酒和水按照1：4的比例混合好，倒人大米中，然後一起入鍋蒸制，蒸出來的米飯不但香氣更濃郁，且更容易吸收，對胃腸功能弱的人有好處，但血糖高的人不建議食用
2.啤酒魚
原料：魚、啤酒各適量
調料：蔥、蒜、大料、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、雞蛋液、生抽、醋各適量
做法：魚處理乾淨之後，將魚身表面切菱形花刀，再把雞蛋液抹在魚身上，然後將魚下鍋炸一下，撈出，備用，蔥、蒜、大料煸鍋，倒入啤酒及其他調料，將魚放入湯中大火燉煮，湯汁收的差不多就可出鍋了
3.醃牛肉
啤酒中含有碳酸成分，可以破壞牛肉中的纖維組織，使牛肉更加滑嫩
4.啤酒和麵
若使用麵肥（老面）發麵，大家對堿的使用量不太好掌握，若直接使用啤酒和麵，按照面與啤酒2：1的比例， 500克面兌入250克啤酒，就不用放堿了，頂多用兩個手指頭捏一點兒小蘇打即可
參考書籍
1.潘義民，王喆主編,中老年健康生活參謀,世界知識出版社,2008.02.
2.姚大力主編,小康家庭保健診療手冊,中國醫藥科技出版社,2005.01.
3.吳晶晶主編,健康知識全知道,江西科學技術出版社,2012.09.
4.《生活早參考》欄目組組織編寫,生活早參考,青島出版社,2012.08.
5.黃學有主編；王文剛，赫紅岩，張樹民副主編,招招可行·生活竅門集錦,瀋陽出版社,2007.10.
6.李子豪主編,生活高手 精華版,延邊人民出版社,2007.07.
注：圖片來自網路