一、蛇肉的做法步驟一
將蛇用清水洗淨;兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。 取出蛇膽， 注意蛇膽不要弄破。 否則蛇感染後會很苦的。 道理和魚膽一樣， 拉出蛇肚子裡的內臟。 將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。 廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇腸;包括蛇毒具有藥用價值。 洗淨處理好的蛇肉放入乾淨的碟中備用。 蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。 將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
三、蛇肉的做法步驟三
將蛇肉放入熱水中， 煮至水開;倒掉煮出的泡沫及水;洗淨蛇段備用。 將蛇油放入幹鍋中， 小火熬成油倒掉油渣;生薑用蛇油爆香。 加入幾人份的水後;分別放入蛇肉;蛇內臟;黑木耳倒入料酒後;按下老火湯的鍵;要煲湯三小時。
四、蛇肉的做法步驟四
湯煲好後;放入適量的鹽， 胡椒粉;盛入湯碗中撒上枸杞;蔥花。 蛇湯味道極其鮮美;而且瘦身排毒養顏滋補， 蛇肉屬於涼性;是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。 湯煲好後;放入適量的鹽， 胡椒粉;盛入湯碗中撒上枸杞;蔥花。 蛇湯味道極其鮮美;而且瘦身排毒養顏滋補， 蛇肉屬於涼性;是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。
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六、蛇肉的營養價值
蛇肉含人體必需的多種氨基酸， 其中有增強腦細胞活力的谷氨酸， 還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分， 是腦力勞動者的良好食物。 蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
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