藕， 屬蓮科植物。 藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一。 藕也是藥用價值相當高的植物， 它的根葉、花須果實皆是寶， 都可滋補入藥。 用藕製成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性， 預防內出血， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。 藕含豐富的維他命C及礦物質， 具有藥效， 有益於心臟， 有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。 、
今天跟大家分享的是一道茄汁藕片。
步驟：1、準備好食材。
2、蓮藕切片後用水浸泡一會， 換一盆水， 再滴幾滴醋， 浸泡一會。
3、番茄切塊。
4、薑剁碎， 蔥切粒。
5、鍋內放入適量油， 把薑放入鍋內爆香;放入番茄翻炒， 加入適量水， 炒出茄汁。
6、倒入藕片， 加入適量水翻炒， 炒的過程中， 邊炒邊加水。
7、加入適量鹽。
8、加入一小匙糖， 翻炒均勻蓋蓋煮一分鐘， 最後灑上蔥花即可。
9、於是就可以吃了。
ps
浸泡蓮藕的時候加入醋，邊炒邊放水，這樣炒出的蓮藕不會變黑。
so
如果你不知道做什麼，你就茄汁藕片！
想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！
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