炎熱的夏天到了， 最喜歡吃的就是霜淇淋啦， 冰涼爽口， 降溫又美味！自己做霜淇淋， 美味又健康， 本方值得一試， 製作過程不需要拿出來攪拌， 省時省事， 關鍵是口感非常贊！不比外面賣的差噢， 媲美哈根達斯不再是傳說了， 耶！
用料
淡奶油200g純牛奶50g雞蛋2個（只需要蛋黃）白糖50g檸檬汁/白醋幾滴鹽少許（一點點鹽）將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開， 只需要蛋黃部分。 把50克白糖放入蛋黃裡， 加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋， 用電動打蛋器攪拌均勻， 直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱， 小火微微加熱， 直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。 趁熱， 把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液， 一邊倒入一邊快速攪拌， （注意， 不能讓蛋黃結塊， 結塊就變成雞蛋花了， 影響口感）。
然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋， 加入一點點鹽。 開小火微微加熱， 一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意， 火越小越好， 避免糊鍋）， 直到液體微微煮開， 即可關火。 放涼待用。
接下來， 打發淡奶油， 淡奶油打發到9分發， 即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡， 攪拌均勻， 就是霜淇淋液咯， （如果想吃巧克力味，
這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的霜淇淋， 奶香味十足噢， 非常美味！
放了蔓越梅， 味道棒棒噠！
小貼士
1）加熱蛋奶液一定要小火， 火越小越好， 避免糊鍋， 一邊加熱一邊用筷子快速攪拌， 避免蛋黃結塊， 變成雞蛋花就影響口感了。
2）蛋黃里加幾滴醋， 是去除雞蛋的腥味。 做出來的霜淇淋味道鮮美， 不會有股雞蛋腥味啦。
3）蛋奶液里加一點點鹽， 可以調整口感， 做出來的霜淇淋不會甜到膩噢， 反而， 越吃越好吃。 放一點點鹽口感非常好吃噠。
4）想吃各種口味的霜淇淋， 在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了， 添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的霜淇淋了。
添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的霜淇淋了。