蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質， 猶其是磷和鉀含量較高。
祖國醫學認為， 扁豆味甘、微辛。 歸脾、胃經。 有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
今天跟大家分享的這道蔥香蠶豆， 特別好吃。
步驟：1、準備新鮮蠶豆一斤。
2、剝去殼， 沖洗一下備用。
3、起油鍋， 放入適量蔥花爆香。
4、倒入瀝幹水的蠶豆翻炒。
5、加上一小勺鹽調味， 倒入適量水澱粉勾芡【勾芡能讓湯汁包裹在蠶豆上才能更入味】。
6、大火燒煮至蠶豆熟透， 再撒上些蔥花， 炒勻即可出鍋。
7、倒到飯裡拌起來吃是最爽的。
ps
喜歡吃蠶豆的也可以試試做一道蠶豆泥吃， 拌飯吃也特別爽。
so
如果你不知道做什麼， 你就做蔥香蠶豆！
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