一、【秋葵炒雞蛋】
食材:秋葵、雞蛋、鹽、醬油、油
做法
1、秋葵要刷子刷洗乾淨備用。
2、雞蛋打入碗裡, 加少許鹽攪拌均勻。
3、把洗淨的秋葵切成片。
4、鍋裡放油燒熱, 倒入雞蛋快速翻炒, 凝固即可盛出備用。
5、鍋裡重新放油, 倒入切好的秋葵快速翻炒, 炒軟後加鹽調味。
6、再倒入盛出備用的雞蛋, 加入醬油翻炒均勻即可出鍋。
二、【香菇栗子燉雞】
食材:雞肉、土豆、栗子、香菇、青椒、香菜、蔥、薑、八角、油、醬油、鹽
做法
1、將雞清理乾淨, 剁成小塊。
2、將雞塊入鍋焯水後取出洗淨瀝幹水分。
3、土豆去皮洗淨切小塊, 栗子去皮洗淨。
4、蔥薑八角準備好, 幹香菇泡發後洗淨切兩半。
5、鍋裡油熱後倒入雞塊煸炒。
6、煸炒至雞肉收緊加入醬油翻炒上色。
7、加入蔥薑八角翻炒幾下, 加入土豆栗子翻炒。
8、加入香菇翻炒, 再加入一勺醬油翻炒均勻。
9、加入適量水燉煮, 燉至湯汁濃稠時加入青椒、香菜炒勻, 加鹽調味即可。
三、青椒魷魚圈
食材:魷魚、青椒、薑、蒜、料酒、胡椒粉、生抽、油、鹽
做法
1、魷魚圈沖洗乾淨, 用手搓掉內外皮上的一層外膜。
2、薑蒜切片,為了菜的成品美觀, 青椒也採取切成圈
3、鍋中加水燒開下入魷魚圈燙2分鐘, 撈出控去水分。
4、鍋中油熱時加入薑蒜爆香, 加入魷魚圈大火翻炒均勻。
5、加入適量料酒、胡椒粉、生抽攪拌入味。
6、加入適量鹽和青椒圈炒之青椒變軟即可。
四、【西蘭花拌魷魚】
食材:魷魚、西蘭花、蔥、薑、蒜、紅椒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、香油、鹽、油
做法
1、魷魚處理好洗淨後, 將根須切段, 魷魚身切花刀再切片, 放入容器加薑絲和1湯勺料酒抓勻, 醃10分鐘去腥。
2、蔥薑蒜和紅椒分別切碎備用。
3、準備1小碗, 將生抽, 蠔油, 糖, 胡椒粉, 香油放入小碗, 加入1.5湯勺清水調勻成料汁備用。
4、西蘭花切小朵, 放入淡鹽水中浸泡15分鐘, 再洗淨, 燒開一鍋水, 放入少許鹽和食用油, 再放入西蘭焯燙至斷生撈出瀝水。
5、接著將魷魚也放入開水中燙至卷起撈出瀝水。
6、將西蘭擺在盤邊, 魷魚放在盤中間。
7、小鍋放入少許油燒熱, 加入之前切好的蔥薑蒜碎和紅椒碎, 炒出香味。
8、再倒入調好的味汁, 小火燒開, 趁熱淋在魷魚上即可。
五、【茄子燒辣椒】
食材:辣椒、茄子、肥肉、蒜、鹽、糖、醬油、耗油
做法
1、辣椒、茄子切成滾刀狀,蒜頭剁碎,肥肉切小顆粒。
2、熱鍋直接放肥肉下鍋煸炒,直到肥豬肉變幹了,放入蒜頭,接著倒入茄子翻炒。
3、放入辣椒繼續翻炒,加小許水煮一下,加入鹽,糖,醬油,耗油調味即可。
做法
1、辣椒、茄子切成滾刀狀,蒜頭剁碎,肥肉切小顆粒。
2、熱鍋直接放肥肉下鍋煸炒,直到肥豬肉變幹了,放入蒜頭,接著倒入茄子翻炒。
3、放入辣椒繼續翻炒,加小許水煮一下,加入鹽,糖,醬油,耗油調味即可。