魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1.雞肉切丁放鹽醃一下, 胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3.熱鍋放油, 炒豆瓣醬, 出色放雞丁, 變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡, 翻炒幾下, 加調好的料汁炒勻, 勾芡出鍋
丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1.冬瓜切厚片, 焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花, 打入一個雞蛋拌勻,
3.鍋裡倒水, 煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜, 五分鐘以後出鍋。 (提醒:肉圓不要捏太大, 不容易熟。 )
蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。 開小火煸蛋黃
2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,
3.煮開2分鐘後把蛋清打入, 出鍋
炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、薑、蒜、醬油
做法:
1.豬肝切片, 用料酒鹽澱粉抓好。 黃瓜切片, 辣椒, 薑蒜切碎
2.熱油爆蔥花和薑蒜, 放肝, 迅速翻炒(提醒:這裡一定要快, 否則澱粉會粘鍋)
3.放一點醬油, 炒到豬肝變色,
4.炒勻後將出鍋, 最後撒上一點蔥花做點綴
豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1.豆角炒一下, 加水燒開
2.倒進只有米的電鍋裡, 加少許鹽調味
3.等電鍋跳掉以後就可以出鍋了
黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1.木耳撕成小塊, 白菜幫切片, 撒上鹽靜置一會兒, 擠幹, 臘斜切片
2.熱油炒香臘腸, 放白菜片, 炒到白菜有些軟放木耳
3.聽到鍋裡嘎巴嘎巴響, 木耳就差不多熟了, 放鹽起鍋即可
木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2.放少許油炒雞蛋,盛出
3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥薑、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1.鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2.準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
酸菜魚
配料:酸菜、蒜、薑、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1.把油燒熱,放入蒜、薑、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。(提醒:由於酸菜已經很鹹了,所以不需要放鹽)
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2.放少許油炒雞蛋,盛出
3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥薑、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1.鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2.準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
酸菜魚
配料:酸菜、蒜、薑、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1.把油燒熱,放入蒜、薑、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。(提醒:由於酸菜已經很鹹了,所以不需要放鹽)