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成都號稱美食天堂,這些美食你吃過幾種?

韓包子

韓包子是眾多包子中的一種, 至今已有八十多年的歷史。

花紋清晰、皮薄餡飽, 吃起來鬆軟細嫩。 韓包子共分有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等口味。

龍抄手

龍抄手即餛飩, 抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。

成都龍抄手皮薄餡多, 吃起來爽滑鮮香。

1941年, 成都的悅來場開設了“龍抄手”;20世紀50年代初, “龍抄手”遷往新集場;20世紀60年代後, “龍抄手”又遷至春熙路南段至今, 迄今已有60餘年的歷史了。

三大炮

三大炮就是成都的糍粑, 主要由糯米製成。

之所以被稱作“三大炮”, 還有一段風趣的典故呢。

由於在拋扔糯米團時, 三大炮如“彈丸”一樣, 發出“當、當、當”的響聲, 分為“鐵炮”, “火炮”, “槍炮”, 故名總稱“三大炮”, 而且通常在售賣時, 每份只有三個。

三合泥

作為成都小吃中的元老, 三合泥主要由大米、糯米、黃豆合磨成粉後加輔料和水炒成泥狀而製成。

它外觀看起來黑亮, 算不上吸睛, 但吃起來酥香油潤、甜而不膩、滋糯爽口。 炒的地道的三合泥不粘牙, 不沾匙, 不粘碗, 號稱“三不粘”。

兔頭

兔頭是成都人的下酒好菜,

通常分為麻辣、五香兩種口味。 兔頭的特點是骨頭多、肉少, 但會越吃越香。

其吃法一般是將兔頭的上下顎分開, 再細細地邊啃邊吸吮。

”兔兔這麼可愛, 怎麼可以吃兔兔“, 有些小女生克服不了心理恐懼於是錯失了這個美味。

傷心涼粉

夏天吃涼粉不能更爽, 成都的傷心涼粉也是去了之後必須吃的一道美食!

傷心涼粉中的涼粉一般有兩種, 一種是由豌豆做成的米黃色的涼粉, 口感綿綿;另一種是用土豆粉或者大米粉製作而成的白色的涼粉, 口感爽滑。

佐料主要有:紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、薑蒜、蔥花、雞精等13種調料。

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