一、砂鍋墨魚仔
材料：冰鮮墨魚仔、木耳、洋蔥、芹菜、紅椒、薑、蒜頭
做法
1、砂鍋下油爆香薑、蒜， 放入焯過水的墨魚仔， 大火翻炒;
2、炒幹水炒香後加入酒、豉油(要色澤好看可以加入幾滴老抽);
3、加入泡發好的木耳、洋蔥繼續翻炒;
4、加入芹菜、紅椒炒一兩分鐘， 再蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
5、倒入加了鹽的生粉水煮開， 灑點胡椒粉攪拌均勻。
小貼士
1.墨魚仔直接炒容易出水， 焯過水再炒比較香;
2.最後加點胡椒粉會更香，
3.白蘿蔔和木耳不能一起吃， 容易引起皮炎
二、醬爆墨魚仔
原料：墨魚仔， 黑木耳， 紅椒， 黃瓜， 薑蒜， 海鮮醬， 甜麵醬， 料酒， 生抽， 油鹽。
做法
1.準備好原材料;
2.將海鮮醬和甜麵醬按1:1的比例混合， 加入點料酒、生抽、鹽和少許水， 混合調製均勻備用;
3.燒鍋開水， 將墨魚仔放入裡面焯一下， 微微打卷後就撈出備用;
4.熱鍋涼油， 下入薑蒜爆香;
5.爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒;
6.翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒;
7.倒入準備好的碗汁;
8.大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
9.盛入盤中， 撒上小蔥末。
三、Q彈墨魚丸
主料：墨魚淨肉1斤、去皮豬肉半斤、番薯澱粉1兩、胡椒粉適量、鹽適量、白糖少許、生薑汁1大勺
做法
1、大墨魚兩條
2、把墨魚去內臟， 去骨， 外面的粉色的膜一定要剝乾淨
3、把墨魚肉切成小丁備用， 一共約1斤
4、把墨魚丁放入攪拌機攪碎
5、墨魚比肉難絞， 所以肉要後放， 也是要去皮切丁
6、把墨魚跟豬肉一起打成魚漿以後取出
7、把魚漿進行調味， 放一大勺生薑汁， 適量胡椒粉， 鹽， 白糖， 還有番薯澱粉， 沒有的話其他澱粉也可以
8、把魚漿跟調味品拌勻以後反復用手抓起再摔在盆裡， 直到魚漿出現膠質， 狀態跟之前完全不同， 變的很有彈性， 這是非常非常關鍵的一步哦
9、鍋裡燒一大鍋熱水， 這時候我們開始做魚丸， 抓一團魚漿在左手裡，
10、右手拿蘸水的調羹， 把魚丸從虎口舀下
11、在即將開鍋以前就要把火開到最小， 以免沸水把魚丸沖散
12、從上面兩個步驟依次把魚丸舀入鍋內
13、最後煮到魚丸全部浮起， 再煮2， 3分鐘就好了