糯米酒， 又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)， 主要原料是糯米， 傳統工藝使用糙糯米,現在也有白米釀制工藝簡單， 口味香甜醇美，
它的營養非常豐富。 能補虛補血補脾肺。 增添了酒性， 善於竄透， 能通肝、肺、腎經。 入肺經， 能補肺之虛寒。 肺主皮毛， 故糯米酒又能養顏， 常吃的人皮膚好。
糯米酒甘甜芳醇， 能刺激消化腺地分泌， 增進食欲， 有助消化。 糯米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑， 促進血液迴圈、潤膚的功效。 對下列症狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
糯米酒還具有藥用價值和保健作用:
冷喝。
有消食化積和鎮靜作用， 對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。
燙熱飲用。
能驅寒祛濕、活血化淤， 對腰背酸痛、手足麻木和震顫， 風濕性關節炎及跌打損傷等有益。
如與雞蛋、紅糖同煮或沖服， 則補中益氣， 強健筋骨， 可防止神經衰弱， 神思恍惚， 頭暈耳鳴，
如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮， 有助陽壯力、滋補氣血之功效， 對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。 米酒適合所有人食用。 溫中益氣、補氣養顏。 中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
糯米酒酒精含量低， 但後勁足， 不可貪杯（每天1,2次， 每次50-100克）。 陰虛火旺者忌服。 。
在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。
溫馨提示：
在烹調做飯時一般添加10～30毫克為佳。
若直接飲用以每次大約100毫升為宜。 中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。 此外， 宜用糯米酒燉制肉類， 能使肉質更加細嫩、易於消化。
飲用糯米酒不可貪杯， 否則也會醉倒， 主要是因為它有十足的後勁。 此外， 糯米酒不易久存， 開瓶後最好3天內用完。
希望大家在喝酒的時候也要選用一些對身體稍稍有益的， 並不是一味的去喝， 從而養了酒蟲， 有了酒癮。
祝您身體健康， 感謝您的關注！