原料：海螺， 海腸， 黃瓜絲， 洋蔥絲， 香菜， 紅椒粒， 自製撈汁。
制法：
1、海螺洗淨， 煮熟， 取肉， 一開為二；
2、海腸洗淨， 煮熟， 切斜刀段；
3、將海螺肉、海腸段加撈汁拌勻，
點評：海螺肉、海腸在撈汁的浸潤下呈現出酸、甜、鮮、咸的複合味感， 紅椒粒帶來微辣的刺激， 令人欲罷不能。
撈汁的配方：白糖， 老陳醋， 醬油， 鹽。
海馬土雞湯
材料：土雞1只， 海馬50克，
調味料：鹽4克， 料酒20克
做法
1、將豬瘦肉、火腿、枸杞、海馬分別洗淨， 豬瘦肉、火腿切小塊。
2、土雞洗淨， 斬塊， 放進開水中汆燙， 至出油， 撈起控幹水。
3、往砂鍋中加適量清水， 把雞和其他原材料一起倒入， 大火煮開後， 轉小火燉30分鐘至熟， 調入料酒、鹽即可。
珍珠丸子
食材：豬肉500g， 料酒1勺， 雞蛋1個， 生抽2勺， 糖適量， 糯米200g， 鹽1勺， 雞精少許， 胡蘿蔔半個， 薑末適量
做法：
1、豬肉剁成末
2、肉末放入薑末、鹽、生抽、雞蛋、料酒、糖、生粉抓勻；胡蘿蔔切小粒；糯米提前泡好
3、再把胡蘿蔔倒入肉末裡抓勻， 做成一個個小丸子
4、那小丸子挨個在糯米裡滾一滾， 讓丸子都粘上糯米
5、蒸鍋水燒開後蒸15分鐘即可
油燜春筍
用料： 春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花；
做法
1.春筍切滾刀塊；入鍋煮開後稍煮幾分鐘， 煮去澀味；瀝幹水份備用；
2.高湯， 生抽， 老抽， 糖， 少許鹽和一點點醋調成汁備用。 （沒有高湯可以用水代替。 醋是調味， 只能一點點， 不能吃出醋味來）；
3.油鍋燒熱， 倒入筍炒至邊角微黃；倒入調好的汁炒勻， 蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘；
4.大火收汁， 出鍋撒上蔥花；
桂圓鵪鶉湯
用料： 桂圓 1小把、鵪鶉 2只、紅棗 5顆、蜜棗 3顆、無花果 3顆、淮山 （又叫山藥）數片、枸杞 適量、蓮子 1小把、百合 1小把、幹瑤柱 數顆、小魚幹 幾條、胡蘿蔔 一根、薑絲 若干、鹽、雞精；
做法
1.紅棗洗淨去核， 其他中藥材用水略沖， 胡蘿蔔去皮切塊；
2.鵪鶉放進沸水中略煮後撈起， 以去血水及冷藏的味道；
3.燒一鍋水， 水沸騰後把所有材料放進去， 先以大火沸煮20分鐘， 再改用中小火慢熬2個小時即可， 吃時加適量鹽和雞精；
不用一滴水的爽脆醬油雞爪
“龍應台：父母子女一場，就是不斷地在目送他的背影漸行漸遠”。隨著我們兄弟姐妹的長大，遠嫁的遠嫁，離家工作的離家，跟父母相聚的時間越來越少。 在即將到來的父親節，因為現實的原因，我們不能趕回去陪伴他一起過，僅以此道“爽脆醬油雞爪”來祝爸爸健康快樂。等我們回去，我要親自做這個給他和媽媽嘗嘗，並不希望爸爸喝酒，簡單聊聊、吃吃就好。
用料
雞爪 714克、生抽 73克
薑片 2片、花生油 10克
做法步驟
1、雞爪仔細清洗，去除腳趾，一個雞爪斬成兩部分。
2、處理好的雞爪放入深碗裡，倒入生抽、花生油，攪拌均勻，蓋好冷藏醃制20-30分鐘。
3、醃制好的雞爪取出室溫放置，薑清洗切取2片備用。
4、雞爪連醬汁一起倒入深鍋裡，放入薑片，翻動幾下。
5、蓋蓋，中火開始煮。
6、湯汁開始沸騰時，轉小火，開蓋把雞爪翻動一會讓醬汁均勻，蓋蓋繼續最小火燜煮。
7、煮約10分鐘時檢查雞爪是否可以是個人喜歡的口感，我家喜歡爽脆口感的，喜歡軟綿點的可以酌情延長烹煮時間。
小貼士
1、喜歡顏色深一點可以酌情加點老抽。 2、醬汁不多，很快就煮沸，及時調小火煮。 3、調味可以依個人喜好調整，個人覺得這樣的鹹度不會很鹹，還可以加點花椒辣椒幹。 4、雞爪儘量挑選大小差別不會非常大的，烹煮熟透的時間差不多。
番茄肉蟹
製作：
1、把肉蟹宰殺治淨，剁成塊拍上生粉後，在四成熱的油鍋裡炸至表面金紅，倒出來瀝油。
2、鍋裡放少量的蔥油燒熱，先下番茄醬和番茄塊炒香，待倒入肉蟹塊翻炒均勻後，摻鮮湯並加鹽、白糖和味精，燒3分鐘再把麵筋塊下鍋，見已收汁便可起鍋裝盤。
“龍應台：父母子女一場，就是不斷地在目送他的背影漸行漸遠”。隨著我們兄弟姐妹的長大，遠嫁的遠嫁，離家工作的離家，跟父母相聚的時間越來越少。 在即將到來的父親節，因為現實的原因，我們不能趕回去陪伴他一起過，僅以此道“爽脆醬油雞爪”來祝爸爸健康快樂。等我們回去，我要親自做這個給他和媽媽嘗嘗，並不希望爸爸喝酒，簡單聊聊、吃吃就好。
用料
雞爪 714克、生抽 73克
薑片 2片、花生油 10克
做法步驟
1、雞爪仔細清洗，去除腳趾，一個雞爪斬成兩部分。
2、處理好的雞爪放入深碗裡，倒入生抽、花生油，攪拌均勻，蓋好冷藏醃制20-30分鐘。
3、醃制好的雞爪取出室溫放置，薑清洗切取2片備用。
4、雞爪連醬汁一起倒入深鍋裡，放入薑片，翻動幾下。
5、蓋蓋，中火開始煮。
6、湯汁開始沸騰時，轉小火，開蓋把雞爪翻動一會讓醬汁均勻，蓋蓋繼續最小火燜煮。
7、煮約10分鐘時檢查雞爪是否可以是個人喜歡的口感，我家喜歡爽脆口感的，喜歡軟綿點的可以酌情延長烹煮時間。
小貼士
1、喜歡顏色深一點可以酌情加點老抽。 2、醬汁不多，很快就煮沸，及時調小火煮。 3、調味可以依個人喜好調整，個人覺得這樣的鹹度不會很鹹，還可以加點花椒辣椒幹。 4、雞爪儘量挑選大小差別不會非常大的，烹煮熟透的時間差不多。
番茄肉蟹
製作：
1、把肉蟹宰殺治淨，剁成塊拍上生粉後，在四成熱的油鍋裡炸至表面金紅，倒出來瀝油。
2、鍋裡放少量的蔥油燒熱，先下番茄醬和番茄塊炒香，待倒入肉蟹塊翻炒均勻後，摻鮮湯並加鹽、白糖和味精，燒3分鐘再把麵筋塊下鍋，見已收汁便可起鍋裝盤。