餐飲好做， 做好卻很難！如何在這個600億的市場中賺得一桶金呢？
近年來， 國內的茶飲行業非常熱鬧。 其中最熱鬧的莫過於喜茶——排隊六小時、實名制限購、雇人排隊傳聞、獲上億融資......還有因味茶、一點點、CoCo都可、戀暖初茶等等， 新茶飲的“網紅級”現象人在發酵， 有人歡喜有人憂。
中國的茶飲市場潛在規模：約400~500億元
一直以來中國茶飲市場很龐大。 由於門檻低、回本時間短， 單店評效率高等等被創業者看中， 大量創業者的湧入使得茶飲行業迅速趨於飽和， 2016年全國茶飲業倒閉率10%， 年複合倒閉率>100%， 北上廣深半年倒閉16萬家。 還有不少家茶飲店面陷入三月必死的怪圈之中。 儘管如此， 但是仍有很多玩家入局。
入局的玩家， 不乏有娛樂圈明星，
在這麼多資本大鱷， 明星網紅入局的情況下， 選擇飲品更加明智些， 單單飲品， 也是個很大的蛋糕， 你該如何入局？
01.做差異化
第一批奶茶就是死在了高度同質化上， 大部分零散奶茶鋪的產品、味道都是千篇一律， 而早期快樂檸檬、CoCo能脫穎而出最大的原因就是在產品上做出了較大的差異化；喜茶和一點點同樣也是推出更新的奶蓋茶， 同時以傳統沖泡茶打底， 區別傳統意義上的奶茶。
同時喜茶火現在的奶茶品牌斷創新， 推出新的SKU。 消費者總是喜新厭舊的。
02.做附加值
去年年底， 奈雪の茶獲得天圖資本過億投資， 奈雪の茶主推奶茶+歐包的銷售模式， 區別於其他奶茶店只做飲品， 奈雪の茶做的就是增加自身商品的消費額， 提升消費天花板， 從而獲得更多樣的收益。
現在的喜茶也在走的茶飲文化上做拿來主義， 桃園眷村把豆漿油條都能賣出詩情畫意， 更別說茶飲這種本身自帶IP的品類了。
03.密集開店
由於奶茶行業絕大多數依舊是做的“流量”生意， 以各零售點連接客流。 所以“點”越多， 構成的“面”越大， 同時上升的還有消費者對品牌的熟悉度和選擇概率。
在資金允許的情況下， 奶茶店可以快速擴店。 密集擴張也星巴克早期的戰略之一， 且現在連鎖門店已過2萬大關卻依舊沒有停下擴張的腳步。
為什麼比起紅火的喜茶更多人依然神乎其神選擇一點點？因為一點點的門店足夠多，奶茶本身是帶有便利性的。同樣的消費範圍內，喜茶只有一家，一點點可能有兩家，CoCo有三家。
結語：
茶飲品牌紛紛崛起，其中折射出消費升級的大趨勢，消費者從追求物美價廉到追求“小確幸”式的快樂和滿足，對於用戶的體驗更加在意。因此有業內人士評論為，投資機構青睞新興茶飲品牌，是一種趨勢而為的做法，因此目前新生代助力消費均崛起決定了產業結構。如果你的產品品質、供應鏈問題以及企業內部管理未能妥善處理好，千萬不要著急開店，這樣的話會給你的餐飲品牌未來的發展增加不確定性。
600億的茶飲市場，你能把握住這次機遇嗎？
且現在連鎖門店已過2萬大關卻依舊沒有停下擴張的腳步。
為什麼比起紅火的喜茶更多人依然神乎其神選擇一點點？因為一點點的門店足夠多，奶茶本身是帶有便利性的。同樣的消費範圍內，喜茶只有一家，一點點可能有兩家，CoCo有三家。
結語：
茶飲品牌紛紛崛起，其中折射出消費升級的大趨勢，消費者從追求物美價廉到追求“小確幸”式的快樂和滿足，對於用戶的體驗更加在意。因此有業內人士評論為，投資機構青睞新興茶飲品牌，是一種趨勢而為的做法，因此目前新生代助力消費均崛起決定了產業結構。如果你的產品品質、供應鏈問題以及企業內部管理未能妥善處理好，千萬不要著急開店，這樣的話會給你的餐飲品牌未來的發展增加不確定性。
600億的茶飲市場，你能把握住這次機遇嗎？