我的秘制鴨架， 可以說是我引以自豪的一道菜了， 家人也很喜歡吃， 大家不喜歡可以不噴， 我知道高手多！
來個近一點的照片，
我要先吃咯。
步驟：
將鴨架泡在水池中泡去血水。
要洗乾淨後， 取出備用。
鍋裡倒上冷水後將鴨架放入其中， 倒入適量的料酒和薑片。
大火燒開， 是大火哦
鴨架取出瀝幹水分。
將剛才煮的鴨湯撇去浮沫， 倒出一大碗備用。
鍋內倒入小半鍋油。放入花椒粒炸香。
將鴨架倒入油中，榨成鴨肉緊致。微微發黃。
炸成這樣就可以出鍋了，放入盤中備用。
準備好生薑片，八角和燉肉鹵料。製作鹵湯
將鹵料裝入紗包中，紮緊袋口。
鍋內留一點底油放入八角和生薑一起炒出香味。
將剛才的鴨湯全部倒入鍋中。
下麵倒入適量的調料。大家可以根據自己的口味調整，但是不要太鹹哦。
有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒。
蒸魚豉油。
老抽王。
蠔油。
適量的鹽。
一大把冰糖。
適量的雞精。
一整個蒜頭。
所有的料全部放進去後大火燒開。大家可以先嘗一嘗囟料的味道不要太鹹，比較鮮就可以了。
關火後將所剛才炸好的鴨架泡入鹵料中入味。
十五分鐘去翻動一次，讓鴨架均勻入味基本四十分鐘左右就泡好了。
將鹵料到去三分之一後，開大火，放入兩大勺辣椒粉。這個也可以根據自己的口味調整哦。
適量的花椒粉。
適量的冰糖。
大火不停的翻炒，讓所有的鴨架都能夠沾上調料。
湯汁變得很少，快要變幹的時候，就要調成小火收汁了
直到將鍋裡的湯汁全部炒幹就可以出鍋咯。
裝盤咯。口水滴嗒滴呀！，親們，看一看，像不像絕味裡面的鴨架呀，
鴨架經過煎炸之後肉變得很緊質，吃起來很有嚼頭，和絕味絕對有的一拼哦。要想更好吃的話，出鍋後不能夠心急，等鴨架涼了之後放入冰箱冷藏三十分鐘左右會無比美味。
鍋內倒入小半鍋油。放入花椒粒炸香。
將鴨架倒入油中，榨成鴨肉緊致。微微發黃。
炸成這樣就可以出鍋了，放入盤中備用。
準備好生薑片，八角和燉肉鹵料。製作鹵湯
將鹵料裝入紗包中，紮緊袋口。
鍋內留一點底油放入八角和生薑一起炒出香味。
將剛才的鴨湯全部倒入鍋中。
下麵倒入適量的調料。大家可以根據自己的口味調整，但是不要太鹹哦。
有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒。
蒸魚豉油。
老抽王。
蠔油。
適量的鹽。
一大把冰糖。
適量的雞精。
一整個蒜頭。
所有的料全部放進去後大火燒開。大家可以先嘗一嘗囟料的味道不要太鹹，比較鮮就可以了。
關火後將所剛才炸好的鴨架泡入鹵料中入味。
十五分鐘去翻動一次，讓鴨架均勻入味基本四十分鐘左右就泡好了。
將鹵料到去三分之一後，開大火，放入兩大勺辣椒粉。這個也可以根據自己的口味調整哦。
適量的花椒粉。
適量的冰糖。
大火不停的翻炒，讓所有的鴨架都能夠沾上調料。
湯汁變得很少，快要變幹的時候，就要調成小火收汁了
直到將鍋裡的湯汁全部炒幹就可以出鍋咯。
裝盤咯。口水滴嗒滴呀！，親們，看一看，像不像絕味裡面的鴨架呀，
鴨架經過煎炸之後肉變得很緊質，吃起來很有嚼頭，和絕味絕對有的一拼哦。要想更好吃的話，出鍋後不能夠心急，等鴨架涼了之後放入冰箱冷藏三十分鐘左右會無比美味。