全自動煙熏爐主要由爐體、加熱系統、迴圈風系統、發煙系統及電控系統等組成。
1、 爐體：爐體內部所有構件及外壁均採用不銹鋼製造， 耐腐蝕。 將製品掛在掛車上， 送入爐體內， 關好爐門， 即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2、 電加熱系統：由蒸煮和烘乾兩部分組成。 烘烤部分：打開電加熱， 熱汽通過爐體內的熱交換器對爐內進行熱量交換， 對爐內產品進行烘烤。 蒸煮部分：由外部蒸氣系統進入， 對爐內產品直接加熱。 蒸汽的產量可根據不同的產品由控制壓力進行調節。 箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。 3、 迴圈風系統 爐體頂部裝有電動風機，
4、發煙系統：將煙熏木粒放入發煙箱內加熱盤上， 產生的煙霧通過進煙管道將煙氣送到爐體內薰制熟品。
5、電氣控制系統 全自動蒸熏箱電控部分採用先進的人機界面與可程式設計控制器， 全自動地控制並監視各個過程。 運行可靠且操作方便， 防水性能好。 該智慧控制裝置存儲9個程式。 通過人機界面， 可時刻瞭解每個加工步驟， 並且可時刻顯示各種程式設計的設定值和實際值。 顯示的數值包括、箱內溫度(℃)、腸芯溫度(℃)、加工時間(分鐘)、程式和程式步驟、
