一號主角， 地瓜500克〜
切成1.5cm左右手指粗的條狀〜
放水裡泡一會兒〜
沖乾淨瀝幹水分， 備用〜
開始做裹地瓜的面漿〜
雞蛋一個〜
打散〜
篩100克低筋麵粉〜
攪到無顆粒的漿狀〜
大概這樣的狀態， 太稀會掛不住， 太厚炸出來太硬〜
在盤子裡鋪層吸油紙，或者廚房用紙巾〜
鍋裡倒油〜
把地瓜條夾到面漿裡掛漿〜
再到麵包屑裡打個滾〜
油用中小火加熱到這樣冒小泡〜
下鍋咯，別急著撥拉，除非你想滿鍋麵包屑〜
〜一小會再用筷子撥拉翻面〜
炸到微黃，撈出吸油〜
這時已經可以吃了，但是為了更酥脆，我們要二次複炸〜
油鍋開中火，地瓜條倒下去，再炸到金黃〜
接著撈出瀝油擺盤〜拿出這個，酸梅粉〜我們這喜歡拿這個撒在芭樂上
〜酸酸甜甜
趁熱撒上〜
成品〜
好酥脆，好好吃〜如果沒有麵包屑，也可以用地瓜粉，但是口感不太一樣
在盤子裡鋪層吸油紙，或者廚房用紙巾〜
鍋裡倒油〜
把地瓜條夾到面漿裡掛漿〜
再到麵包屑裡打個滾〜
油用中小火加熱到這樣冒小泡〜
下鍋咯，別急著撥拉，除非你想滿鍋麵包屑〜
〜一小會再用筷子撥拉翻面〜
炸到微黃，撈出吸油〜
這時已經可以吃了，但是為了更酥脆，我們要二次複炸〜
油鍋開中火，地瓜條倒下去，再炸到金黃〜
接著撈出瀝油擺盤〜拿出這個，酸梅粉〜我們這喜歡拿這個撒在芭樂上
〜酸酸甜甜
趁熱撒上〜
成品〜
好酥脆，好好吃〜如果沒有麵包屑，也可以用地瓜粉，但是口感不太一樣