眾所周知， 德國是聲名在外的“啤酒國”， 但不要以為德國人的日常飲品只有啤酒和咖啡。 其實， 在國酒啤酒之外， 德國還有一種廣受喜愛的民間低酒精飲料， 那就是——法蘭克福蘋果酒。 轉眼已到8月， 法蘭克福一年一度盛大的蘋果酒節又要拉開序幕了。 今天， 我們就來說說蘋果酒的故事。
蘋果酒起源：葡萄酒的代替品
法蘭克福蘋果酒的德語名稱很多， 除了官方使用率最高的Apfelwein之外， 還有Äppelwoi、Äppler、Appelwein、Ebbelwei、Ebbelwein、Ebbelwoi、Schoppe 和Stöffche等別稱。
法蘭克福蘋果酒的歷史可以追溯到中世紀甚至更早， 當時法蘭克福地區的葡萄病變， 人們被迫尋找葡萄酒的替代品， 於是蘋果酒就應運而生；到了18世紀， 由於氣候原因， 葡萄在法蘭克福地區無法成熟， 蘋果酒開始聲名大噪。 蘋果在德國果樹種植面積和總產量中占比近90%， 而且德國蘋果普遍比較酸， 且出汁率非常高， 十分適合釀酒。
售賣蘋果酒的酒館， 通常會在店門外掛上綠花環或者蘋果酒罐， 表示有蘋果酒供應， 這一傳統延續至今。 隨著時間的推移， 出現了大規模的蘋果酒生產廠商， 到今天， 法蘭克福地區的蘋果酒年產量能達到2500萬升。
蘋果酒風味：不同階段不同口味
蘋果酒的口味， 在釀造的不同階段有相當明顯的差別——鮮榨的蘋果酒被稱為甜蘋果酒Süßer， 更接近果汁的味道， 酒精度大約只有1%。 如果裝入桶中， 它會很快發酵， 變成Rauscher。 如果“Rauscher”放在桶裡不動， 經過三個多月時間它就會充分發酵， 變成純正的蘋果酒Stöffche或stuff。 如果這種蘋果酒在桶裡存放的時間再長一些，
蘋果酒在釀造過程中的不同口味， 都各有擁蹵；除此之外還有不同種類的混合蘋果酒， 提供了口味紛繁的飲品：
■純蘋果酒Pur：百分百純正， 口味微酸
■蘋果氣泡酒Sauer：混合低於蘋果酒量三分之一的氣泡礦泉水， 適合口渴的飲者。
■ 甜味蘋果酒Süß：混合汽水的蘋果酒，
聖誕熱飲
鮮果冰飲
蘋果酒酒器：特別的傳統酒壺和酒杯
蘋果酒飲用時也有專用的酒器，且作為傳統一直保留了下來。蘋果酒的專用酒壺德語名稱為Bembel，這是一種有藍色花紋的酒壺，有點青花瓷的感覺。
飲用蘋果酒的酒杯也有專門的講究，要倒入一種叫做Gerippte的帶有菱形圖案的玻璃杯裡飲用。這樣一講究，倒是給喝蘋果酒這件事增加了一點儀式感。
法蘭克福蘋果酒專列：飄滿酒香的小火車
喝法蘭克福蘋果酒最有儀式感的方式，莫過於乘坐法蘭克福蘋果酒專列Ebbelwei-Express。這是法蘭克福大眾交通公司VGF和老牌蘋果酒製造廠Possman聯合打造的一個旅遊專案——搭乘古老的有軌電車，滿載遊客和蘋果酒，叮叮噹當一路開一路喝，遊覽蘋果酒故鄉法蘭克福，來趟美酒佳餚的法蘭克福遊。
遊客們聽著關於蘋果酒的懷舊歌曲，享用著清冽甘甜的蘋果酒，欣賞著窗外的美景.....怎一個愜意了得！
法蘭克福蘋果酒大本營：薩克森豪森區
法蘭克福蘋果酒的大本營，就在法蘭克福的薩克森豪森區(Sachsenhausen)，這裡散佈著大大小小的蘋果酒館。夏日午後，在這裡的蘋果酒區Ebbelweiviertel漫步，只要看到門口懸掛著灰底藍花紋的蘋果酒壺或者綠花環，就可以隨便挑張椅子坐下來，小憩片刻，啜飲清冽的蘋果酒啦！
2017法蘭克福蘋果酒節：8月11月至8月20日
每年8月，在法蘭克福的Roßmarkt，都會舉辦盛大的蘋果酒節。慶典上會有舞臺節目表演的環節，屆時人們可以欣賞到經典的法蘭克福民間傳說和方言詩，還會有歡樂的樂隊演出、美食盛典，是法蘭克福地區著名的民俗節日，
今年法蘭克福蘋果酒節的時間是8月11日至20日，你可別錯過這個將蘋果酒一網打盡的絕佳時機哦！參觀法蘭克福蘋果酒節，吃著美味點心，聽著音樂；一邊乘坐蘋果酒專列遊覽法蘭克福老城區中心和薩克森豪森的蘋果酒區。歡樂的旅程一定會在你的記憶裡留下濃墨重彩的一筆！
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蘋果酒飲用時也有專用的酒器，且作為傳統一直保留了下來。蘋果酒的專用酒壺德語名稱為Bembel，這是一種有藍色花紋的酒壺，有點青花瓷的感覺。
飲用蘋果酒的酒杯也有專門的講究，要倒入一種叫做Gerippte的帶有菱形圖案的玻璃杯裡飲用。這樣一講究，倒是給喝蘋果酒這件事增加了一點儀式感。
法蘭克福蘋果酒專列：飄滿酒香的小火車
喝法蘭克福蘋果酒最有儀式感的方式，莫過於乘坐法蘭克福蘋果酒專列Ebbelwei-Express。這是法蘭克福大眾交通公司VGF和老牌蘋果酒製造廠Possman聯合打造的一個旅遊專案——搭乘古老的有軌電車，滿載遊客和蘋果酒，叮叮噹當一路開一路喝，遊覽蘋果酒故鄉法蘭克福，來趟美酒佳餚的法蘭克福遊。
遊客們聽著關於蘋果酒的懷舊歌曲，享用著清冽甘甜的蘋果酒，欣賞著窗外的美景.....怎一個愜意了得！
法蘭克福蘋果酒大本營：薩克森豪森區
法蘭克福蘋果酒的大本營，就在法蘭克福的薩克森豪森區(Sachsenhausen)，這裡散佈著大大小小的蘋果酒館。夏日午後，在這裡的蘋果酒區Ebbelweiviertel漫步，只要看到門口懸掛著灰底藍花紋的蘋果酒壺或者綠花環，就可以隨便挑張椅子坐下來，小憩片刻，啜飲清冽的蘋果酒啦！
2017法蘭克福蘋果酒節：8月11月至8月20日
每年8月，在法蘭克福的Roßmarkt，都會舉辦盛大的蘋果酒節。慶典上會有舞臺節目表演的環節，屆時人們可以欣賞到經典的法蘭克福民間傳說和方言詩，還會有歡樂的樂隊演出、美食盛典，是法蘭克福地區著名的民俗節日，
今年法蘭克福蘋果酒節的時間是8月11日至20日，你可別錯過這個將蘋果酒一網打盡的絕佳時機哦！參觀法蘭克福蘋果酒節，吃著美味點心，聽著音樂；一邊乘坐蘋果酒專列遊覽法蘭克福老城區中心和薩克森豪森的蘋果酒區。歡樂的旅程一定會在你的記憶裡留下濃墨重彩的一筆！