王森學院被授予國家級高技能人才培訓基地

日前， 從江蘇省人社廳獲悉， 王森國際咖啡西點西餐學院被國家人社部授牌為2017年“國家級高技能人才培訓基地”， 王森技能大師工作室獲評為“國家級高技能大師工作室”。

這是王森學院繼去年獲得“第44屆世界技能大賽烘焙和糖藝西點兩個專案中國集訓基地”授牌後， 再次獲得的國家級高技能人才培訓基地的授牌。

“國家級高技能人才培訓基地專案”是國家人社部、財政部為貫徹落實《國家中長期人才發展規劃(2010-2020年)》和《高技能人才中長期發展規劃(2010-2020年)》， 按照《國家高技能人才振興計畫》的要求， 進一步加強高技能人才培養工作啟動實施的建設項目。

其目的是通過實施培訓基地專案， 加快經濟發展方式轉變， 推動產業結構優化升級， 深化培訓基地與企業開展高技能人才培訓合作， 促進全國高技能人才規模化培訓。

近日， 蘇州電視臺到訪王森學院採訪了即將代表國家出征第44屆世界技能大賽烘焙專案和糖藝西點專案比賽的兩位小夥蔡葉昭、呂浩然。

蔡葉昭， 畢業于王森學院蛋糕甜點創業班。 雖是學的蛋糕裱花專業， 但是由於其個人對麵包的酷愛， 後來蔡葉昭將主要的精力花在麵包學習中， 在接受記者採訪時， 蔡葉昭介紹道：“烘焙師可不是大家認為的做做麵包那麼簡單， 必須能熟練掌握不同的發酵及工藝，

製作各種甜食和糕點。 訓練量肯定很大的， 麵粉的話一天就要一袋25公斤， 做出來的麵包差不多上百個左右。 ”正是由於對麵包技術的執著與堅持才成就了如今的蔡葉昭。

呂浩然， 畢業于王森學院三年酒店大專班。 看到這些晶瑩剔透、精美絕倫的糖藝作品時， 你完全想像不到這些靈動的美食藝術品， 竟是出自於一位外表剛毅的型男之手， 呂浩然介紹道：“ (做糖藝作品時)對糖的操控度吧， 它裡面有很多技術難點， 都需要掌握才能做出很好的造型。 ”成功不是一個人的事， 正是由於有眾多幕後專家的傾囊相授、無私奉獻才有今天兩位年輕選手的成績。

此次， “王森技能大師工作室”獲評“2017年國家級技能大師工作室”也是王森實力的再次展現。

王森技能大師工作室是以王森老師為核心， 旨在傳承王森獨創的西點美食技法， 將西點技術與文化、藝術相結合， 創作出獨特的美食文創作品。 王森技能大師工作室的核心骨幹團隊都是王森老師的第一批弟子， 他們在西點技術領域獨創了無數技藝， 如陶藝蛋糕、一刀抹抹面技法、模擬生肖裱花蛋糕、分子蛋糕、巧克力鏟花、3D拉花咖啡、翻糖刺繡工藝、玉質拉糖工藝等等。

“將集團收益的20%用於國際高端技能人才的培養， 引領中國烘焙西點技術走向國際舞臺”是王森學院(微信公眾號：王森國際咖啡西點西餐學院)一直秉承的社會使命。 去年， 王森學院成立了“青苗計畫”青年技能人才培養基地和“賽事委員會”，

並設立專人專職， 同時專門開設世賽精英特色班， 為國家培育世界西點技能大賽的種子選手。 王森學院此次被授牌為“國家級高技能人才培訓基地”， 深知肩負責任重大， 將繼續秉承王森學院的社會使命， 為國家培養更多烘焙領域的高技能人才， 將中國的烘焙技術帶入國際級的專業大賽舞臺。 同時也希望有更多的有志青年能夠投身烘焙行業， 為國家的烘焙行業的發展貢獻自己的一份力量。