菜湯
1﹒材料
青菜125g， 水250g。
2﹒製作法
①先將青菜洗淨備用；②將水置入鍋內煮沸；③將青菜切成約3c m長小段， 置於沸水中煮沸5～6分鐘， 即成菜湯；④鍋內冷卻或保存在密封無菌容器內， 待溫度適合後， 裝奶瓶或杯內飲用。
番茄汁（大量制法）
1﹒材料
番茄2.5kg， 糖0.25kg， 水2.5kg。
2﹒製作法
①先將番茄用水洗淨， 放入開水中燙一燙；②然後將番茄去皮， 切成小塊， 放入容器內， 加糖醃2小時；③將糖醃過的番茄放入鍋內， 加上1.5kg水， 煮沸後繼煮3分鐘；④然後過濾， 過濾前所有用具必須已消毒， 如果不能做到消毒， 必須煮開以後再吃；⑤過濾後， 所餘的渣滓加水1000ml煮沸， 再過濾一次。
依上面做法約可得番茄汁4750ml， 同時可供50位嬰兒食用。
番茄汁（小量制法）
1﹒材料
番茄1個， 糖1湯匙。
2﹒製作法
①先將水果刀洗淨消毒， 榨汁機洗淨消毒備用；②將番茄洗淨，
米糊
1﹒材料
乳兒糕1塊（15.5g）或嬰兒米粉（30g）， 糖10g， 水200ml。
2﹒製作法
①先將乳兒糕用少量水浸透溶化；②將水燒開煮沸， 然後將溶化的乳兒糕或直接將嬰兒米粉慢慢加入沸水中， 邊加邊攪， 勿使成塊；③將糖加入， 再煮沸即成米糊。
奶糊
1﹒材料
牛奶1瓶（220ml）或已調配好的配方奶210ml、乳兒糕1塊（15.5g）或嬰兒米粉30g、糖1湯匙（10g）。
2﹒製作法
①先將牛奶煮沸或按需要調配嬰兒配方奶；②再將已調配好的乳兒糕1塊（15.5g）或嬰兒米粉30g製成的米糊（製作見前）緩緩加入奶中， 邊加邊輕輕攪拌至均勻；③最後根據需要再將糖放入即成。
蛋黃
1﹒材料
雞蛋1個， 糖或鹽少許。
2﹒製作法
①將雞蛋洗淨， 放入冷水中煮20分鐘， 即成熟蛋；②剝去蛋白， 取出蛋黃；③根據需要量， 將蛋黃壓碎， 混入乳兒糕中同食， 必要時可加少許糖或鹽即可。
蛋花粥
1﹒材料
雞蛋1個， 粥2碗， 熟油1匙， 鹽少許。
2﹒製作法
①先將雞蛋打碎， 攪勻；②取粥上面的米湯約半碗， 將打碎的雞蛋放入米湯中同煮， 邊煮邊攪， 使雞蛋燒透；③再將粥2碗放入， 煮沸；④將食鹽及熟油加入， 即成蛋花粥， 每碗粥中含蛋半隻；⑤如大量製備， 則按同樣比例， 以同法製備即可。
菜泥
1﹒材料
青菜或菠菜150g， 食用油及食鹽少量， 水1飯碗。
2﹒製作法
①將菜洗淨， 備用；②將菜切成約3c m長小段， 放入已消毒過的粉碎機中， 加入少量水打碎。 ③把已打碎的菜泥倒入碗中；④起油鍋， 將菜泥放入炒熟， 加少許鹽即成， 可放入粥或米糊中餵食。
碎菜
1﹒材料
各種綠葉菜、胡蘿蔔、鮮嫩豆等， 食用油。
2﹒製作法
①將上列任一蔬菜洗淨， 切成細末；②起油鍋， 將切好的碎菜放入煸炒片刻， 放入粥或面中同食。
水果泥
1﹒材料
香蕉、蘋果或橘子。
2﹒製作法
（1）香蕉泥：只需將香蕉剝去外皮的1／3，用已消毒的瓷匙輕輕刮肉成泥狀，即香蕉泥，邊刮邊喂給嬰兒。
（2）蘋果泥：①洗淨蘋果；②將水果刀及容器用沸水消毒，粉碎機洗淨消毒備用；③然後將蘋果切成小塊，放入已消毒的粉碎機中粉碎即得。
（3）橘子的食法：只需將橘子洗淨後，剝去外皮，內皮及去籽，只剩下橘子瓤，即可喂給嬰兒，但橘瓤不是泥狀，較大嬰兒可以食用。
豬肝泥
1﹒材料
豬肝250g，蔥及薑少許，料酒少許，鹽少量，食用油少許。
2﹒製作法
豬肝泥的做法有兩種：
（1）生刮：①先將豬肝洗淨，放在砧板上；②用刀將豬肝切開，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，在刀切面用刀輕輕刮，刮下的泥狀物，即肝泥；③起油鍋，將豬肝泥放入清炒，加入蔥薑、料酒以去腥，燒熟煮透後，加入食鹽後即成；④做好豬肝泥後，或與碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
（2）熟刮：①將豬肝洗淨，置鍋中煮熟，去掉筋、皮；②在洗淨消毒過的砧板上將煮熟的豬肝剁成泥狀；③後起油鍋，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
魚粥
1﹒材料
黃魚（帶魚）1條，蔥、薑少許，料酒少量，鹽和油少許。
2﹒製作法
①將魚洗淨，去其內臟；②整條蒸熟，去骨、去皮，將魚肉壓碎；③起油鍋，將魚泥放入清炒片刻，加入蔥、薑、料酒；④然後放入粥中，調味即成魚粥。⑤在家庭中，直接用成人食用的紅燒魚或清蒸魚，去淨骨刺，搗爛後即是魚泥，也可為嬰兒食用。
肉末
1﹒材料
瘦豬肉1塊，食用油少量。
2﹒製作法
瘦肉末的做法有生炒與熟制兩種：
（1）生炒：①將肉洗淨，除去筋皮，放在已洗淨消毒的攪肉機中攪碎；②起油鍋，將肉末放入清炒，後加水煮，燒熟煮透，合入粥或面中同食。
（2）熟制：①將肉整塊煮爛後剁成碎末；②將上列肉末直接放入粥或面中，煮沸後即成肉末粥（面）。
魚鬆
1﹒材料
原料魚1000g、黃酒25g、鹽10g、糖、醋、味精、蔥和薑少許。
2﹒製作法
①將處理好的原料魚加入蔥、薑、黃酒、醋等用蒸汽蒸熟，使魚肉容易與骨刺、魚皮分離，冷卻後手工采肉（亦可用采肉機在原料處理後機械采肉，再進行熟化）。②壓榨搓松：去骨後的魚肉，先行壓榨脫水，再放入平底鍋內搗碎，搓散，用文火炒至魚肉捏在手上能自行散開為止。③調味炒幹：將魚鬆微熱拌入鹽、糖、味精（三種調味料事先混勻）收至湯盡，肉色微黃，用振盪篩除去小骨刺等物。可用上述平鍋或炒松用的蒸幹機進行炒拌，壓松，炒幹後人工搓松，至毛絨狀為止。
雞肉粥（麵條）
1﹒材料
雞，粥或麵條，鹽和油少許。
2﹒製作法
①將雞胸肉煮熟放在已消毒過的砧板上，待冷卻後剁成泥狀或放入攪拌機中攪碎成泥狀；②油熱鍋後，放入雞肉泥翻炒後待用；③把洗淨後的大米下入鍋中翻炒數下，使之均勻地與雞肉等混合；④加入適量清水於鍋中，加蓋熬煮成粥，用少許食鹽調味即可出鍋。
醫院臨床營養師專業諮詢微信號：469453748（糊塗.竹君）
水果泥
1﹒材料
香蕉、蘋果或橘子。
2﹒製作法
（1）香蕉泥：只需將香蕉剝去外皮的1／3，用已消毒的瓷匙輕輕刮肉成泥狀，即香蕉泥，邊刮邊喂給嬰兒。
（2）蘋果泥：①洗淨蘋果；②將水果刀及容器用沸水消毒，粉碎機洗淨消毒備用；③然後將蘋果切成小塊，放入已消毒的粉碎機中粉碎即得。
（3）橘子的食法：只需將橘子洗淨後，剝去外皮，內皮及去籽，只剩下橘子瓤，即可喂給嬰兒，但橘瓤不是泥狀，較大嬰兒可以食用。
豬肝泥
1﹒材料
豬肝250g，蔥及薑少許，料酒少許，鹽少量，食用油少許。
2﹒製作法
豬肝泥的做法有兩種：
（1）生刮：①先將豬肝洗淨，放在砧板上；②用刀將豬肝切開，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，在刀切面用刀輕輕刮，刮下的泥狀物，即肝泥；③起油鍋，將豬肝泥放入清炒，加入蔥薑、料酒以去腥，燒熟煮透後，加入食鹽後即成；④做好豬肝泥後，或與碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。
（2）熟刮：①將豬肝洗淨，置鍋中煮熟，去掉筋、皮；②在洗淨消毒過的砧板上將煮熟的豬肝剁成泥狀；③後起油鍋，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。
魚粥
1﹒材料
黃魚（帶魚）1條，蔥、薑少許，料酒少量，鹽和油少許。
2﹒製作法
①將魚洗淨，去其內臟；②整條蒸熟，去骨、去皮，將魚肉壓碎；③起油鍋，將魚泥放入清炒片刻，加入蔥、薑、料酒；④然後放入粥中，調味即成魚粥。⑤在家庭中，直接用成人食用的紅燒魚或清蒸魚，去淨骨刺，搗爛後即是魚泥，也可為嬰兒食用。
肉末
1﹒材料
瘦豬肉1塊，食用油少量。
2﹒製作法
瘦肉末的做法有生炒與熟制兩種：
（1）生炒：①將肉洗淨，除去筋皮，放在已洗淨消毒的攪肉機中攪碎；②起油鍋，將肉末放入清炒，後加水煮，燒熟煮透，合入粥或面中同食。
（2）熟制：①將肉整塊煮爛後剁成碎末；②將上列肉末直接放入粥或面中，煮沸後即成肉末粥（面）。
魚鬆
1﹒材料
原料魚1000g、黃酒25g、鹽10g、糖、醋、味精、蔥和薑少許。
2﹒製作法
①將處理好的原料魚加入蔥、薑、黃酒、醋等用蒸汽蒸熟，使魚肉容易與骨刺、魚皮分離，冷卻後手工采肉（亦可用采肉機在原料處理後機械采肉，再進行熟化）。②壓榨搓松：去骨後的魚肉，先行壓榨脫水，再放入平底鍋內搗碎，搓散，用文火炒至魚肉捏在手上能自行散開為止。③調味炒幹：將魚鬆微熱拌入鹽、糖、味精（三種調味料事先混勻）收至湯盡，肉色微黃，用振盪篩除去小骨刺等物。可用上述平鍋或炒松用的蒸幹機進行炒拌，壓松，炒幹後人工搓松，至毛絨狀為止。
雞肉粥（麵條）
1﹒材料
雞，粥或麵條，鹽和油少許。
2﹒製作法
①將雞胸肉煮熟放在已消毒過的砧板上，待冷卻後剁成泥狀或放入攪拌機中攪碎成泥狀；②油熱鍋後，放入雞肉泥翻炒後待用；③把洗淨後的大米下入鍋中翻炒數下，使之均勻地與雞肉等混合；④加入適量清水於鍋中，加蓋熬煮成粥，用少許食鹽調味即可出鍋。
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