文/李園園營養師
1、#答疑解惑#熬夜容易胖嗎？想減肥的晚上最好在11點之前睡覺吧， 經常熬夜（注意是經常喲）確實會讓腎上腺皮質激素升高， 這種激素可促使糖的消耗， 途徑之一是變成脂肪囤積， 形成易胖體質等。 我遇到過一位元減肥瘦身客戶朋友， 她後來的飲食習慣與運動鍛煉都已經很好了， 唯獨熬夜戒不了， 別看這麼一個因素卻是影響她瘦身速度的很重要原因。
2、#答疑解惑#“斷食可以幫助身體排毒減肥麼？” 其實幾乎沒有什麼科學證據說這種限制飲食的方式可以説明人體排毒， 人體本來就一直在清除體內的有害物質。
3、 #答疑解惑#減肥餐裡能吃精白麵條嘛？理論上只要能量不超標， 什麼都可以吃， 不過在現實操作中因精白米麵消化吸收速度太快， 飽腹感相對差， 在能量級別還不算低的情況下， 一周可以吃幾頓， 只要其他飽腹感強的食物選擇好就可；不過能量級別較低時候還經常吃， 其實很容易餓肚子。 實在喜歡吃面，
4、#答疑解惑#減肥期間基礎代謝降低了正常麼？基礎代謝一般占自己總能量需要的60---75%， 所以會隨著減肥期間體重降低、能量需要降低而下降的。 另外夏季比冬季低；以前鍛煉現在不鍛煉了， 也會降低。 不過對某一個體重狀態下的自己， 基礎代謝提高一點兒， 相對不容易胖。 這也是建議減肥最好結合運動的原因之一。
5、#答疑解惑#瘦的太快怎麼辦？瘦太快往往能量負平衡太嚴重， 更多的會導致肌肉流失。 而且， 能量虧空太多， 往往伴隨著營養素攝入不足。 這時候要根據自己的飲食情況評估一下， 是蛋白類食物還是澱粉類等需要增加。 建議碳水供能大概在50%， 蛋白供能在25~30%左右。 如果胃口變小了吃不下， 可以少食多餐。
6、#答疑解惑#在減肥瘦身中， 體脂率對於判斷體成分的變化非常重要（而不是只看體重喔， 而且在某些階段甚至忽略看體重）， 但是很多手機小軟體、網上賣手環、體脂稱等其實測出來的體脂率非常不准， 而且也不穩定。 所以建議測體脂率的話選擇健身房的體脂儀 或者去醫院體檢科測試一下。 儀器准， 測起來超級簡單。
7、#答疑解惑#減肥期間皮膚鬆弛怎麼回事？主要有兩個方面的原因， 一是能量設計不合理， 減肥速度太快（例如一個月超過8斤）。 二是吃的食物及搭配不合理， 蛋白質， 鐵， 維生素c等攝入不足， 導致皮膚膠原蛋白合成受阻。 所以減肥期間飲食能量逐步降低， 同時食物種類依然要保持多樣化， 儘量保證營養素攝入均衡。
8、#答疑解惑#我想一個月瘦十幾斤行不？減肥速度不建議太快， 倒不是因為太快實現不了， 而是對健康不利， 如皮膚鬆弛， 容易反彈， 基礎代謝降低， 形成易胖體質等。 畢竟減肥就是為了更美更健康， 所以減肥速度按照WHO建議的平均每週不超過2斤， 平均一個月不超過8斤為好。 不過具體情況個人之間會有所差別。
9、#答疑解惑#有想瘦身的朋友諮詢說， 只想纖瘦， 不想有肌肉行不行？其實想練出健身專業者那樣的塊兒非常非常難。 適度的肌肉好處太多,不僅體型更好,還能提高基礎代謝,增加能耗,不容易胖。 還可以預防骨質疏鬆，
10、#答疑解惑#“為啥吃飯快還容易胖？”人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘後顯著上升， 30分鐘達到峰值， 峰值時大腦就會回饋出我“吃飽了”的信號給腸胃， 使食欲降低， 停止進食。 然而吃太快， 大腦信號來不及回饋之前就已經吃了太多食物咯。 so進餐時間20--30分鐘比較好， 細嚼慢嚥有利於控制體重的。
11、#答疑解惑#“醋泡香蕉可以減肥， 還說什麼促進三羧酸迴圈呢。 這個有科學依據嗎 ？”真的好扯， 減肥江湖什麼不靠譜方式都有。 用“檸檬酸迴圈”這種專業化的詞語包裝， 企圖讓大眾蒙圈。 檸檬酸迴圈是人體每時每刻都在進行的能量代謝途徑， 既是糖代謝的重要途徑也是脂肪酸、氨基酸、甘油等氧化分解的必經之路，根本沒什麼稀奇的，人人都這樣來產生能量，不是吃了香蕉、醋、檸檬酸後才發生的。靠吃這個可能會瘦，原因只有一個：總能量低了。至於是否健康、營養是否均衡，這個就不管了。
12、#答疑解惑#經常不吃早餐也易胖，真的嗎？真。長期超長時間空腹,身體誤以為處於缺衣少食的“饑荒”期,於是一旦吃東西的食物,就有“囤貨”的趨勢,不捨得讓食物中的營養成分浪費,於是吸收能力更強,易致午餐或晚餐食量增加且吸收很好,最後變成脂肪儲存.當然不吃早餐可能更容易引發膽結石、胃病等更可怕啊。
13、#答疑解惑#”魔芋粉可以買來吃麼”可以。魔芋粉中膳食纖維非常豐富(>70%),且以水溶性膳食纖維為主(主要成分為魔芋葡甘露聚糖).膳食纖維對於促進排便/預防糖尿病/控制體重/維持腸道健康等都很有好處,建議膳食纖維25克/日,其實這個量並不容易達到.可以將魔芋粉加入饅頭、豆漿等幫助補充。
14、#答疑解惑#“減肥梅子，可信不？” 不靠譜。1、減肥梅子是一種零食並不是保健品，食品本就不應該聲稱自己“減肥、排毒”等功效；2、其宣傳中用的字眼“宿便”啦、“排毒”都是些非常不規範非常江湖氣的詞兒，嚴格說無“宿便”說法；3、梅子本身不具減肥作用，倒是裡面可能添加促進腸蠕動的藥物了 。（在以往的質檢檢測中，這樣的案例也不少了）。
15、#答疑解惑#"苦瓜減肥嗎?"很多朋友片面看一些雜誌說這個減肥那個減肥,於是就可這勁兒的吃某種東西,這樣肯定瘦,不過也造成營養素缺乏啊!其實目前除了減肥藥和減肥手術,還沒有什麼食物本身能減肥.減肥都是要建立在”能量虧損”基礎上的,吃得少也可以吃得均衡,同時增加運動提高基礎代謝也很重要！
16、#答疑解惑#減肥期間能吃巧克力嗎？類似的問題經常有朋友問呢，例如有的說減肥期間能喝可樂麼？能吃藍莓果醬麼？能吃麵條嗎？～顯然是可以吃的，保證每日總能量負平衡就好。但是話又說回來，這類食物往往飽腹感不是特別強，能量密度又相對較高，而且很多朋友吃一點根本刹不住車，超級容易吃過量。所以不適合經常吃，要不然總能量與營養素的平衡可能不是很好把握，且餓得快 。
17#答疑解惑#“吃代餐粉可以減肥嗎？”用膳食纖維類代餐粉來代替一部分主食是可以減肥的，當然是在總體食物量並沒有增加的前提下。代餐粉主要是水溶性的膳食纖維為主，吃進去後吸水膨脹，體積變大、可以增強飽腹感，而肚子裡有東西的時候人就不會覺得餓了，所以別的東西容易吃得少。但是，如果可以多吃蔬菜，也可以獲得同樣的效果，而且還可以多攝入很多維生素、礦物質與植物化學物質。
18#答疑解惑#秋葵能減肥嗎？不能。秋葵但吃無妨，膳食纖維很豐富，維c也中等水準，屬深色蔬菜，整體營養價值不錯，不過它本身沒減肥作用，減肥是建立在整體飲食結構基礎上；它裡面有咖啡鹼，確實有興奮作用；它黏黏的口感其實屬於多糖，類似的還有山藥/海帶等。
19#答疑解惑#我想減肥，可以給一個減肥食單嗎？其實減肥食譜是非常有針對性的東西，與個體的體重、目標體重、飲食習慣、鍛煉等都有密切的關係，不是說隨便就出個單子的.當然飽腹感強體積又大的食物例如蔬菜菌菇類、粗雜糧類、優質低脂蛋白來源（雞胸肉/魚蝦肉/大豆等）、適量堅果等都是減肥食譜的重要元素。 減肥期間如果能做到1、既能保持能量負平衡、2、還能保證營養供應、3、還能防止餓肚子，是最成功的。這樣最身體的影響最小，甚至還有利於健康。
20#答疑解惑#減肥期間可以吃堅果嗎？適合吃啥樣的？可以吃。選擇脂肪含量相對低，膳食纖維含量高的最好，例如巴旦木、開心果、花生都不錯。而且可以用堅果代替植物油做成沙拉，堅果菠菜、堅果紫薯優酪乳泥等，是很聰明的做法，既能防止熱量超標，還能比植物油多攝入很多礦物質、維生素、膳食纖維，一舉多得，口感也很好。
既是糖代謝的重要途徑也是脂肪酸、氨基酸、甘油等氧化分解的必經之路，根本沒什麼稀奇的，人人都這樣來產生能量，不是吃了香蕉、醋、檸檬酸後才發生的。靠吃這個可能會瘦，原因只有一個：總能量低了。至於是否健康、營養是否均衡，這個就不管了。
12、#答疑解惑#經常不吃早餐也易胖，真的嗎？真。長期超長時間空腹,身體誤以為處於缺衣少食的“饑荒”期,於是一旦吃東西的食物,就有“囤貨”的趨勢,不捨得讓食物中的營養成分浪費,於是吸收能力更強,易致午餐或晚餐食量增加且吸收很好,最後變成脂肪儲存.當然不吃早餐可能更容易引發膽結石、胃病等更可怕啊。
13、#答疑解惑#”魔芋粉可以買來吃麼”可以。魔芋粉中膳食纖維非常豐富(>70%),且以水溶性膳食纖維為主(主要成分為魔芋葡甘露聚糖).膳食纖維對於促進排便/預防糖尿病/控制體重/維持腸道健康等都很有好處,建議膳食纖維25克/日,其實這個量並不容易達到.可以將魔芋粉加入饅頭、豆漿等幫助補充。
14、#答疑解惑#“減肥梅子，可信不？” 不靠譜。1、減肥梅子是一種零食並不是保健品，食品本就不應該聲稱自己“減肥、排毒”等功效；2、其宣傳中用的字眼“宿便”啦、“排毒”都是些非常不規範非常江湖氣的詞兒，嚴格說無“宿便”說法；3、梅子本身不具減肥作用，倒是裡面可能添加促進腸蠕動的藥物了 。（在以往的質檢檢測中，這樣的案例也不少了）。
15、#答疑解惑#"苦瓜減肥嗎?"很多朋友片面看一些雜誌說這個減肥那個減肥,於是就可這勁兒的吃某種東西,這樣肯定瘦,不過也造成營養素缺乏啊!其實目前除了減肥藥和減肥手術,還沒有什麼食物本身能減肥.減肥都是要建立在”能量虧損”基礎上的,吃得少也可以吃得均衡,同時增加運動提高基礎代謝也很重要！
16、#答疑解惑#減肥期間能吃巧克力嗎？類似的問題經常有朋友問呢，例如有的說減肥期間能喝可樂麼？能吃藍莓果醬麼？能吃麵條嗎？～顯然是可以吃的，保證每日總能量負平衡就好。但是話又說回來，這類食物往往飽腹感不是特別強，能量密度又相對較高，而且很多朋友吃一點根本刹不住車，超級容易吃過量。所以不適合經常吃，要不然總能量與營養素的平衡可能不是很好把握，且餓得快 。
17#答疑解惑#“吃代餐粉可以減肥嗎？”用膳食纖維類代餐粉來代替一部分主食是可以減肥的，當然是在總體食物量並沒有增加的前提下。代餐粉主要是水溶性的膳食纖維為主，吃進去後吸水膨脹，體積變大、可以增強飽腹感，而肚子裡有東西的時候人就不會覺得餓了，所以別的東西容易吃得少。但是，如果可以多吃蔬菜，也可以獲得同樣的效果，而且還可以多攝入很多維生素、礦物質與植物化學物質。
18#答疑解惑#秋葵能減肥嗎？不能。秋葵但吃無妨，膳食纖維很豐富，維c也中等水準，屬深色蔬菜，整體營養價值不錯，不過它本身沒減肥作用，減肥是建立在整體飲食結構基礎上；它裡面有咖啡鹼，確實有興奮作用；它黏黏的口感其實屬於多糖，類似的還有山藥/海帶等。
19#答疑解惑#我想減肥，可以給一個減肥食單嗎？其實減肥食譜是非常有針對性的東西，與個體的體重、目標體重、飲食習慣、鍛煉等都有密切的關係，不是說隨便就出個單子的.當然飽腹感強體積又大的食物例如蔬菜菌菇類、粗雜糧類、優質低脂蛋白來源（雞胸肉/魚蝦肉/大豆等）、適量堅果等都是減肥食譜的重要元素。 減肥期間如果能做到1、既能保持能量負平衡、2、還能保證營養供應、3、還能防止餓肚子，是最成功的。這樣最身體的影響最小，甚至還有利於健康。
20#答疑解惑#減肥期間可以吃堅果嗎？適合吃啥樣的？可以吃。選擇脂肪含量相對低，膳食纖維含量高的最好，例如巴旦木、開心果、花生都不錯。而且可以用堅果代替植物油做成沙拉，堅果菠菜、堅果紫薯優酪乳泥等，是很聰明的做法，既能防止熱量超標，還能比植物油多攝入很多礦物質、維生素、膳食纖維，一舉多得，口感也很好。