孩子的發育都很快， 營養也需要跟上， 均衡的營養更能全面成長！這道菜， 雞肝香而不腥， 顏色好看增進食欲， 特別是兒童補鋅補鈣的最佳菜譜。
1. 使用肝泡水的時間， 把紅蘿蔔和圓白菜洗淨切丁， 用量比例是紅蘿蔔切一小碗， 圓白菜就切夠兩小碗， 也就是1:2。
2. 雞肝洗淨， 去膜去筋， 切丁， 洗三遍， 泡水裡10分鐘。
3. 鍋裡放清水燒開， 放一大勺料酒， 把肝丁煮1分鐘後撈起瀝幹水備用。
4. 熱鍋放油， 放薑絲， 蔥段， 蒜碎爆香， 再放紅蘿蔔丁炒7老練。
5. 接著倒入雞肝， 放料酒炒一分鐘後放醬油， 八角粉， 再炒刹那
6. 最後放圓白菜炒熟,放鹽， 雞精， 耗油， 炒均勻出鍋。