斑蘭戚風（Pandan Chiffon）和椰漿飯（Nasi Lemak）不單是本地人普遍愛吃的美食， 現在還可以當茶來喝。
最近， 新加坡有個性化茶葉品牌頻頻登場， 如Ette Tea、“品茶”（Pin Tea）和Infusion-de-vie。 Ette Tea以美食為靈感， 推出斑蘭戚風、椰漿飯、椰汁芒果糯米飯（Mango Sticky Rice）和荔枝蒟蒻（Lychee Konnyaku）等味道的茶包。 “品茶”則把牛車水、小印度和亞拉街等區域， 轉化為富有地域性味道的茶包。 這些新晉的新加坡茶品牌除了口味具本地特色， 包裝設計也走摩登風， 跳出了一般傳統的茶形象。 這些本地茶品牌創辦人都是30多歲， 他們都看好茶文化有年輕化的趨勢。
新加坡本地茶品牌的一大特色， 在於濃濃的本地風味。 像ETTE Tea的創辦人許偉雄（32歲）， 他依據自己愛吃的食物， 愛聽的歌和愛看的電影， 創造出10種茶口味， 如斑蘭戚風和椰漿飯， 他說：“我在鄰里長大， 小時就愛吃這些美食， 所以把它們變成自己茶品牌的風味， 特別有意義。 ”其他源自食物的茶風味， 包括椰汁芒果糯米飯、荔枝蒟蒻和幸運簽餅印度香料茶（Fortune Cookie Chai）。
《月亮代表我的心》（The Moon Represents My Heart）是許偉雄去年中秋節推出的茶， 一半是應節， 另一半是因為他從小聽鄧麗君《月亮代表我的心》這首經典歌曲長大。 他愛看的電影《歌喉贊2》（Pitch Perfect 2）， 也“轉化”為類似名稱的茶“Peach Perfect”。
眾多風味中， 椰汁芒果糯米飯最難調製， 它的用料包括玄米茶、黑茶、椰子幹、芒果幹和調味。 許偉雄花了近3個月， 試喝了上百次， 才取得椰漿和芒果之間的和諧口味。
他說， 當初要大家接受這些“食物口味”的茶並不容易， “很多人會質疑， 可以把這些口味當做茶喝嗎？所以， 我像在跑馬拉松賽， 需要時間來說服大家。 ”
許偉雄跟茶的淵源， 從小時候吃肉骨茶、點心， 喝茶開始， “那是我對茶最早的接觸。 2006年， 我當了空中服務員，
目前， 他的茶葉來自中國、印度、日本、美國、歐洲， 還有泰國和馬來西亞的花茶。
由楊佩雯（30歲）跟哥哥楊振強（33歲）去年底創辦的“品茶”（Pin Tea），
楊佩雯說：“我們先選好要哪些社區作為靈感， 然後到該社區走一趟， 再挑選可以代表我們對個別社區印象的主要味道。 比如， 甘榜格南（Kampong Glam）出名的是摩洛哥薄荷茶（Moroccan Mint Tea）， 我們的Kampong Glamour就以薄荷茶作為主調。 ”他們也有為顧客量身定做茶的口味， “顧客只需要選出想要的地區或地點， 我們就可以依據他們的要求調出相關味道的茶包。 ”
近年本地的咖啡館文化風行， 到新開的咖啡館喝咖啡成了件很時尚的活動。 相比下， 茶顯得是被忽略的飲料。
許偉雄同意說：“大家想到茶， 多數是外賣的奶茶， 沒有咖啡來得酷。 有很多咖啡館在開幕的前一天才聯絡我有關茶的供應。
胡妙蘭在2012年創辦Green Pot，所採用的茶葉有來自泰國的烏龍、德國的花茶，以及日本九州的抹茶。
她說：“茶向來不比咖啡受歡迎。多數年輕人比較喜歡喝咖啡，因為口感更濃，香味更香。相比下，茶顯得比較‘含蓄’，主要是中年消費者比較會欣賞品嘗。”不過，胡妙蘭也發現近年本地茶品牌的增加，比較之前的TWG Tea Company、Gryphon、The 1872 Clipper Tea Co.等幾家本地茶品牌，現在幾乎多了一倍，反映了茶越來越受歡迎。
楊佩雯認為，打造本地茶品牌的挑戰之一，在於說服購物商場售賣他們的茶。他們先跟餐館如Jones the Grocer，以及本地獨立零售店合作開始，大家秉持著支持新加坡製作的品牌。
“我們跟本地社區農園合作，用他們在屋頂農場栽種的薄荷葉，製作Kampong Glamour brand。”
儘管咖啡文化目前在本地佔優勢，本地茶品牌業者看好茶會越來越流行，甚至年輕化。
ETTE Tea跟“品茶”一樣，主打摩登時尚的品牌形象。比如，椰槳飯的茶罐包裝以黑色為主，搭配簡約顯眼的綠色標籤，具設計感。奢華背包宿舍亞樂旅館（Adler Hostel）就有售賣ETTE Tea。
楊佩雯以自家是新加坡品牌為傲，“我們覺得缺少本地的茶品牌，多數牌子的包裝不是太西式，就是過於傳統，無法吸引年輕人。我們希望打造新加坡的品牌，所以跟本地設計師合作包裝設計，同年輕Instagram食物攝影師策劃品牌形象。”
她說：“我和哥哥都愛喝茶。2010年，我到上海念書時，到訪了不少茶場和茶莊，發現茶是一門學問，尤其是中國茶，但在新加坡卻缺乏欣賞它的消費者。於是，我們希望推廣茶文化，讓茶像咖啡那樣流行，同樣受年輕人喜歡，同時也可以成為新加坡的伴手禮。”
楊佩雯看好茶在本地市場的發揮空間，“在一般的咖啡館，咖啡的選擇很多，但茶就只是那幾種而已。因此，我們也售賣茶葉給個別的咖啡館，例如SPR MRKT和Kapok Cafe。這不但給消費者多一些選擇，也可以讓他們試喝後，再決定要不要買我們的茶。”
她認為，新加坡茶文化目前類似當年的“星巴克（Starbucks）階段”，當時多數人在喝加了香草或榛子等香味的咖啡，而不是咖啡的原味。她期待本地茶文化可以提升到大家懂得品嘗茶的味道，認識茶的種類、來源以及不同的烘焙方式，“希望有一天，大家都可以分辨綠茶和烏龍茶。”
陳錫煜（38歲）與三名朋友，去年創辦了Infusion-de-vie，強打融入中藥材的臺灣深山有機茶葉，希望宣揚茶道與草藥文化。他們售賣的茶，有臺灣宜蘭綠茶及靈芝、有機白菊與枸杞子等。
陳錫煜說，據美國國家咖啡協會（National Coffee Association）研究顯示，去年有59％的美國人每天喝一杯咖啡，美國算是消耗咖啡數量最多的國家，因此咖啡可稱是主要的飲料，但美國銷售的茶量也有上升的趨勢，而喝茶的年輕人也在增加。
他相信，新加坡受西方趨勢的影響，可能會有更多人傾向喝茶，加上中國的崛起，促使茶文化在本地有繼續發展的空間。
胡妙蘭在2012年創辦Green Pot，所採用的茶葉有來自泰國的烏龍、德國的花茶，以及日本九州的抹茶。
她說：“茶向來不比咖啡受歡迎。多數年輕人比較喜歡喝咖啡，因為口感更濃，香味更香。相比下，茶顯得比較‘含蓄’，主要是中年消費者比較會欣賞品嘗。”不過，胡妙蘭也發現近年本地茶品牌的增加，比較之前的TWG Tea Company、Gryphon、The 1872 Clipper Tea Co.等幾家本地茶品牌，現在幾乎多了一倍，反映了茶越來越受歡迎。
楊佩雯認為，打造本地茶品牌的挑戰之一，在於說服購物商場售賣他們的茶。他們先跟餐館如Jones the Grocer，以及本地獨立零售店合作開始，大家秉持著支持新加坡製作的品牌。
“我們跟本地社區農園合作，用他們在屋頂農場栽種的薄荷葉，製作Kampong Glamour brand。”
儘管咖啡文化目前在本地佔優勢，本地茶品牌業者看好茶會越來越流行，甚至年輕化。
ETTE Tea跟“品茶”一樣，主打摩登時尚的品牌形象。比如，椰槳飯的茶罐包裝以黑色為主，搭配簡約顯眼的綠色標籤，具設計感。奢華背包宿舍亞樂旅館（Adler Hostel）就有售賣ETTE Tea。
楊佩雯以自家是新加坡品牌為傲，“我們覺得缺少本地的茶品牌，多數牌子的包裝不是太西式，就是過於傳統，無法吸引年輕人。我們希望打造新加坡的品牌，所以跟本地設計師合作包裝設計，同年輕Instagram食物攝影師策劃品牌形象。”
她說：“我和哥哥都愛喝茶。2010年，我到上海念書時，到訪了不少茶場和茶莊，發現茶是一門學問，尤其是中國茶，但在新加坡卻缺乏欣賞它的消費者。於是，我們希望推廣茶文化，讓茶像咖啡那樣流行，同樣受年輕人喜歡，同時也可以成為新加坡的伴手禮。”
楊佩雯看好茶在本地市場的發揮空間，“在一般的咖啡館，咖啡的選擇很多，但茶就只是那幾種而已。因此，我們也售賣茶葉給個別的咖啡館，例如SPR MRKT和Kapok Cafe。這不但給消費者多一些選擇，也可以讓他們試喝後，再決定要不要買我們的茶。”
她認為，新加坡茶文化目前類似當年的“星巴克（Starbucks）階段”，當時多數人在喝加了香草或榛子等香味的咖啡，而不是咖啡的原味。她期待本地茶文化可以提升到大家懂得品嘗茶的味道，認識茶的種類、來源以及不同的烘焙方式，“希望有一天，大家都可以分辨綠茶和烏龍茶。”
陳錫煜（38歲）與三名朋友，去年創辦了Infusion-de-vie，強打融入中藥材的臺灣深山有機茶葉，希望宣揚茶道與草藥文化。他們售賣的茶，有臺灣宜蘭綠茶及靈芝、有機白菊與枸杞子等。
陳錫煜說，據美國國家咖啡協會（National Coffee Association）研究顯示，去年有59％的美國人每天喝一杯咖啡，美國算是消耗咖啡數量最多的國家，因此咖啡可稱是主要的飲料，但美國銷售的茶量也有上升的趨勢，而喝茶的年輕人也在增加。
他相信，新加坡受西方趨勢的影響，可能會有更多人傾向喝茶，加上中國的崛起，促使茶文化在本地有繼續發展的空間。