百年小吃梅花焦 依舊是兒時的味道

湖州線上訊 形似梅花， 香糯可口， 在長興縣李家巷鎮老街街角， 有一位做“梅花焦”而出名的李大爺， 每天只要他一出攤， 路邊就會排起長長的隊伍。 有的顧客甚至從長興縣城專門跑過來， 也有的先打電話預定， 生怕排隊輪不到。

“吃梅花焦就必須來這， 家裡的老人、小孩都愛吃， 這麼多年還是一樣的味道。 ”正在等著梅花焦出爐的王先生告訴筆者。 仔細一瞧， 李大爺的攤位只有一車烤制設備， 沒有華麗的廣告， 怎麼就做出了自己的品牌呢？

據介紹， 梅花焦大致源于明朝， 因形似梅花而得名。 作為長興縣優秀非物質文化遺產，

梅花焦更是作為載體讓一種傳統文化傳承下來， 大夥兒品嘗著美味， 感受著悠久的文化氣息， 給“李大爺梅花焦”奠定了深厚的歷史韻味。

李大爺梅花焦能遠近聞名， 不僅僅只是顧客對於傳統食物新鮮感的持續， 更是味道實力的體現。 將液體麵粉倒入蛋筒型鐵制容器內， 加入大量的豆沙， 上面再緩緩加入液體麵粉， 撒上若干紅綠絲， 待加熱四到五分鐘後， 拿一鐵條插入梅花焦中看看是否已經成熟， 最後撒滿一勺白糖， 待白糖融化後就完成了可口的梅花焦。 咬一口便是濃濃的豆沙香味， 甜甜的紅綠絲更是增添了幾分食欲， 讓人忍不住再嘗一口白糖的清甜。

口口相傳， 更多的人被其中的滋味所吸引，

電視媒體爭相報導， 央視節目《生財有道》更是做了專題欄目， 讓“李大爺梅花焦”越做越響亮， 越做越紅火， 能讓全國各地的觀眾瞭解和知道“梅花焦”， 李大爺感到非常自豪。

幾十年如一日， 李大爺用辛勤的雙手創造了“李大爺梅花焦”品牌， 讓大夥兒品嘗到美味的同時， 發揚著一個誠信品牌獨有的魅力。 “我一直去那家小店採購麵粉和紅豆， 那裡的材料是自家產的。 ”據李大爺描述， 原材料的購進他是非常注意的， 紅綠絲以及豆沙也是李大爺精心製作， 保證食材的新鮮可口。 正是這樣誠信細心、始終如一的態度獲得了大夥兒的一致好評。

梅花焦的出名也引起了長興縣市場監督管理局李家巷分局的重視， 工作人員主動前往李大爺的攤位，

為更好的提高銷售量， 擴大“李大爺梅花焦”的品牌知名度， 提議其固定經營店面， 規範經營管理。 在工作人員的提議、指導和幫助下， 李大爺也在尋思著下一步的計畫， 初步有了申請商標的意願。