今天的晚餐肉--紅燒排骨
先把排骨過水燙一遍， 撈起洗淨， 上案板切塊
準備好配料：
香蔥適量
生薑適量
青椒半個
開火， 等鍋裡無水之後加入少許植物油， 少許喔， 因為排骨上有些許肥肉
一會兒會出油， 防止太油膩一定不可乙太多油
加入白糖， 大概能把之前的油覆蓋就行。
小火／中火慢慢熬糖， 防止糖熬過頭有焦味
糖到這個狀態， 開始適當的攪拌
到這個狀態， 把裝盤的排骨下鍋
翻炒〜翻炒〜翻炒〜
到每塊排骨都上色後， 放生薑
等生薑也上色後，繼續翻炒一、兩分鐘，下鹽（適量）
放些許料酒，別多了（大概兩勺就行）
下完料酒繼續翻炒兩分鐘左右，讓料酒入味
放入半碗水，大概能把排骨淹沒2／3就好啦，不要完全淹沒，不好收汁呀。
大火燒開，蓋上鍋蓋關小火慢慢悶，每隔幾分鐘打開翻拌翻拌
到這個狀態，中／大火收汁。
大概鍋裡看起來剩的都是油，把排骨起鍋
裝盤待用。
油就讓它靜靜的留在鍋裡吧
大火熱鍋，把切好的青椒、蔥頭入鍋，翻炒。
等到配料們都紛紛上色，能聞到一股香味
排骨下鍋，加入少許雞精調調味就好。
翻炒兩分鐘左右，讓配料的香味滲入排骨裡，起鍋
趁熱灑下之前準備好的蔥花，
可以享受成果啦
等生薑也上色後，繼續翻炒一、兩分鐘，下鹽（適量）
放些許料酒，別多了（大概兩勺就行）
下完料酒繼續翻炒兩分鐘左右，讓料酒入味
放入半碗水，大概能把排骨淹沒2／3就好啦，不要完全淹沒，不好收汁呀。
大火燒開，蓋上鍋蓋關小火慢慢悶，每隔幾分鐘打開翻拌翻拌
到這個狀態，中／大火收汁。
大概鍋裡看起來剩的都是油，把排骨起鍋
裝盤待用。
油就讓它靜靜的留在鍋裡吧
大火熱鍋，把切好的青椒、蔥頭入鍋，翻炒。
等到配料們都紛紛上色，能聞到一股香味
排骨下鍋，加入少許雞精調調味就好。
翻炒兩分鐘左右，讓配料的香味滲入排骨裡，起鍋
趁熱灑下之前準備好的蔥花，
可以享受成果啦